tag:blogger.com,1999:blog-2158936927968525902024-03-13T18:55:12.175+01:00La cocina de MonisCon este blog pretendo hacer un recetario con mis platos diarios y de paso publicarlos por si alguien necesita alguna idea para cocinar. Son platos, por lo general, hechos con ingredientes que cualquiera puede tener en su frigorífico o encontrar en cualquier supermercardo.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.comBlogger192125tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-8316408901810726992016-04-11T18:48:00.000+02:002016-04-11T18:48:59.329+02:00Pimientos rellenos de bacalao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-F8_KY51hwEc/VwvUkf8RcFI/AAAAAAAAyD0/ifG8FJncwU8PYY_W42tMnxvr3ZjiLRMLA/s1600/IMG_2818.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-F8_KY51hwEc/VwvUkf8RcFI/AAAAAAAAyD0/ifG8FJncwU8PYY_W42tMnxvr3ZjiLRMLA/s1600/IMG_2818.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
El otro día me regalaron una cesta con productos gourmet y entre ella estaba la fantástica salsa "pepechup"...sí!!! habéis leído bien...qué rica!!!<br />
<br />
Se trata de una salsa de pimientos muy muy rica, 100% natural de la empresa "Zen Gourmet".<br />
<br />
Tenéis más información <a href="http://www.zencocina.com/pepechup-sauce/" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
Además tenía unos pimientos del piquillo que embotamos este verano en casa y era la combinación perfecta. Así que dicho y hecho, me preparé unos pimientos rellenos con bacalao y esta salsita muy ricos y fáciles de hacer.<br />
<br />
Además es de estos platos, que puedes congelar (sin la salsa) o dejar preparados para una comida con amigos y luego sólo darles un calentón en la cazuela y listo!!<br />
<br />
Si no tenéis salsa pepechup, no pasa nada...podéis hacer vosotros mismos algo parecido poniendo en el bote de la batidora una lata de tomate frito, 2 o 3 pimientos del piquillo, un chorrito de nata líquida y una pizca de sal.<br />
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9O5_zeLM4uo/VwvUkzzn1II/AAAAAAAAyD4/us_ShZnDH_0xYi_1tAR7NtmYud1fLm7hA/s1600/Pim11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-9O5_zeLM4uo/VwvUkzzn1II/AAAAAAAAyD4/us_ShZnDH_0xYi_1tAR7NtmYud1fLm7hA/s320/Pim11.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Os cuento como los he hecho:<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 bote de pimientos del piquillo<br />
- 250 grs de bacalao desmigado desalado<br />
- 1 Cebolla<br />
- 1 Pimiento Verde<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- Aceite de oliva<br />
- 1 Cucharada de mantequilla<br />
- 3/4 de leche entera<br />
- 2 cucharadas de harina<br />
- Sal<br />
- Nuez moscada<br />
- Perejil<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
En una sartén amplia o cazuela, ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla, el pimiento verde, los dos dientes de ajo y una pizca de sal. Todo cortado en brunoise (cuadraditos pequeños) y a fuego medio-bajo.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-89W73JPxC-c/VwvUkR2sv0I/AAAAAAAAyEE/-LaT5CxZgoYhLlwc--kTuEqVuvUT-j07Q/s1600/Pim1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-89W73JPxC-c/VwvUkR2sv0I/AAAAAAAAyEE/-LaT5CxZgoYhLlwc--kTuEqVuvUT-j07Q/s1600/Pim1.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yrtQmOfXZJg/VwvUlS9D42I/AAAAAAAAyEM/xRa3L2EGAO8JZYl6mLEkDjOVjw3XfMQHA/s1600/Pim2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-yrtQmOfXZJg/VwvUlS9D42I/AAAAAAAAyEM/xRa3L2EGAO8JZYl6mLEkDjOVjw3XfMQHA/s1600/Pim2.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-kEaipatKFo4/VwvUlk-5RDI/AAAAAAAAyEI/DdADh9Ou6QQ7uhOD9ReCicvm3vJp0Mc1Q/s1600/Pim3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-kEaipatKFo4/VwvUlk-5RDI/AAAAAAAAyEI/DdADh9Ou6QQ7uhOD9ReCicvm3vJp0Mc1Q/s1600/Pim3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Lo dejaremos que se poche durante unos 30-40 minutos para que de más sabor al relleno.<br />
<br />
Si tenéis prisa, meterle un poco de caña y listo.<br />
<br />
Mientras se pocha la verdura, picamos el bacalao en trocitos pequeños y volcamos los pimientos del piquillo en un plato hondo para tenermos preparados para ponerles después el relleno.<br />
<br />
Cuando esté todo bien pochado, le añadís la cucharada de mantequilla y el bacalao.<br />
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MCvN2YjhmzU/VwvUmM5epSI/AAAAAAAAyEQ/hSjrM1LSOQUodIMyZ4EZ1wF93WnpuVbUA/s1600/Pim5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-MCvN2YjhmzU/VwvUmM5epSI/AAAAAAAAyEQ/hSjrM1LSOQUodIMyZ4EZ1wF93WnpuVbUA/s1600/Pim5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Lo rehogáis un minuto y añadís las dos cucharadas de harina. Removéis todo hasta que nos queden restos "blancos" de la harina. Se hará una "masa" flojita.<br />
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fqYdDowJpf0/VwvUl_fSizI/AAAAAAAAyEU/WAdCTy-D-lYG9-9NTG6b79zeX2rw2Qyow/s1600/Pim4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-fqYdDowJpf0/VwvUl_fSizI/AAAAAAAAyEU/WAdCTy-D-lYG9-9NTG6b79zeX2rw2Qyow/s1600/Pim4.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-psokddWwlHI/VwvUmP4ywkI/AAAAAAAAyEg/Kj9OV24womU_gJYaWO9LzPUF1PoE8eZmg/s1600/Pim6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-psokddWwlHI/VwvUmP4ywkI/AAAAAAAAyEg/Kj9OV24womU_gJYaWO9LzPUF1PoE8eZmg/s1600/Pim6.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Añadimos a esta sartén medio vaso de leche entera y removemos con unas varillas sin parar. Cuando haya espesado la mezcla, añadimos otro medio vaso aproximadamente de leche entera y seguimos removiendo, así hasta conseguir el espesor necesario. Recordad que cuando se enfría espesa un poquito más.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hp7TzPRWgYg/VwvUms4-guI/AAAAAAAAyEc/-A_XXaju7bUfcfUSjz3NRaCCg5YYiRWAg/s1600/Pim8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hp7TzPRWgYg/VwvUms4-guI/AAAAAAAAyEc/-A_XXaju7bUfcfUSjz3NRaCCg5YYiRWAg/s1600/Pim8.jpg" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-PPbdkOCtlxE/VwvUkblOU5I/AAAAAAAAyDw/y05i_uiSyt8T0SZdjMpSEQj0CVeR-Xn6g/s1600/Pim10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-PPbdkOCtlxE/VwvUkblOU5I/AAAAAAAAyDw/y05i_uiSyt8T0SZdjMpSEQj0CVeR-Xn6g/s1600/Pim10.jpg" /></a></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_YykHLm8sDs/VwvUmSWHJAI/AAAAAAAAyEY/-iWfefPQHLMK902Z3wLCkJUrAlyKAnP_Q/s1600/Pim7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-_YykHLm8sDs/VwvUmSWHJAI/AAAAAAAAyEY/-iWfefPQHLMK902Z3wLCkJUrAlyKAnP_Q/s1600/Pim7.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Si os gusta, echar una pizca de nuez moscada, remover y retirar fuera del fuego. Dejar enfríar o por lo menos templar un poco para rellenar los pimientos.<br />
<br />
Una vez templado o frío el relleno y con ayuda de una cucharadita vamos rellenando los pimientos y colocándolos en una cazuela baja.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Tugjzg4X23o/VwvUmpM_7HI/AAAAAAAAyEk/p-QIrvXWEh0bVVCWUgy3gNjLE0WFSb_Bg/s1600/Pim9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-Tugjzg4X23o/VwvUmpM_7HI/AAAAAAAAyEk/p-QIrvXWEh0bVVCWUgy3gNjLE0WFSb_Bg/s1600/Pim9.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando esté todos rellenados, echar por encima la salsa (pepechup o la que os he indicado arriba) y cocinar todo 5-10 minutos y listos para comer!!!!<br />
<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-H4mwc6I0T4I/VwvUlBQpFuI/AAAAAAAAyD8/nLff0U7GPNE3FxIiU9I3WIrIUcBfnOd2w/s1600/Pim12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-H4mwc6I0T4I/VwvUlBQpFuI/AAAAAAAAyD8/nLff0U7GPNE3FxIiU9I3WIrIUcBfnOd2w/s1600/Pim12.jpg" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TTSFJOnF1b8/VwvUlQqid2I/AAAAAAAAyEA/RZL29kLfHq8k1W1QaCL0dOx6lccVsIq2Q/s1600/Pim13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-TTSFJOnF1b8/VwvUlQqid2I/AAAAAAAAyEA/RZL29kLfHq8k1W1QaCL0dOx6lccVsIq2Q/s1600/Pim13.jpg" /></a></div>
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<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-679189104499260242016-03-21T18:11:00.000+01:002016-03-21T18:11:20.640+01:00Pollo teriyaki salteado con champiñones langostinos<div>
<br /></div>
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<span style="color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-FNnZzOqbDEc/VqjYmQOwmDI/AAAAAAAAxuI/nuLg8X1lxuA/s400/IMG_1152.JPG" width="400" /></span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
Os presento una idea para una cena ligera, en lugar de comer la pechuga empanada o a la plancha como toda la vida, podéis hacerla de esta manera.<br />
<br />
Una manera diferente de comer ligero y sano es hacer este tipo de salteados. En este caso con pechuga de pollo, champiñones y langostinos, pero podéis variar la receta con un montón de ingredientes diferentes.<br />
<br />
Sólo tenéis que tener cuidado con la sal que echáis mientras cocináis, porque la salsa por sí misma ya es salada y deberéis tener que echar menos sal de lo habitual.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 2 Pechugas de pollo<br />
- 1 Cebolla morada<br />
- 2 Dientes de ajo<br />
- 1 Pimiento verde<br />
- 12 champiñones<br />
- 12 langostinos<br />
- Salsa de teriyaki<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
En una sartén tipo wok, ponemos 2-3 cucharadas de aceite de oliva y ponemos los ajos pelados y picados en brunoise (cuadraditos) y la cebolla morada en juliana (tiras) y lo pochamos a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9DXCsAH5ncA/VqjY7OlRXDI/AAAAAAAAxuU/aK-I99oivNI/s1600/IMG_1133.JPG" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-9DXCsAH5ncA/VqjY7OlRXDI/AAAAAAAAxuU/aK-I99oivNI/s400/IMG_1133.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"></span></div>
<br />
Después añadimos el pimiento verde en tiras, y pochamos otros 5 minutos, Y por último añadimos los champiñones limpios y laminados.</div>
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<br /></div>
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<br />
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<span style="color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-4BtHb6YWLCU/VqjYmf5qCaI/AAAAAAAAxuI/VSwCk4SOH_U/s400/IMG_1134.JPG" width="400" /></span></div>
</div>
<br />
<br />
Salpimentamos y reservamos.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
En la misma sartén, con una cucharada de aceite de oliva, añadir la pechuga de pollo cortada a tiras, salpimentar y dorarlas.</div>
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<br /></div>
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<span style="color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-ssL58O4zEMc/VqjYmfAJ2zI/AAAAAAAAxuI/LRj-rbW6mxU/s400/IMG_1138.JPG" width="400" /></span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Añadir a la sartén las verduras que tenemos reservadas, los langostinos pelados y echamos dos o tres cucharadas de salsa teriyaki sobre el pollo.</div>
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<br /></div>
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<span style="color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-CsOOwvnYeAQ/VqjYmUk3NWI/AAAAAAAAxuI/gR-aDO64WGg/s400/IMG_1143.JPG" width="400" /></span></div>
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<br /></div>
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Salteamos todo durante un par de minutos y listo para comer!!<br />
<br />
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-60467769703167701402016-03-07T19:56:00.004+01:002016-03-07T19:56:57.735+01:00Rosquillas de anís<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvg1n15XYR1Go9YFYTuDLeQuheTinB3k1TUIynPl9RbJ4t3zl6TEFhiDWZunjYpht3c34cX541ouGdJh0JUGMN9dJYh9zFYaRiF9uqrJ36U4o9hEXwoRFAu7IvCiFTqaBexbRv5fZlucth/s1600/IMG_1732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvg1n15XYR1Go9YFYTuDLeQuheTinB3k1TUIynPl9RbJ4t3zl6TEFhiDWZunjYpht3c34cX541ouGdJh0JUGMN9dJYh9zFYaRiF9uqrJ36U4o9hEXwoRFAu7IvCiFTqaBexbRv5fZlucth/s400/IMG_1732.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Esto de que haya llegado el invierno está haciendo mella en mi dieta, ya que no paro de hacer cositas en casa...<br />
<br />
El otro día me acordé de las rosquillas que hacía mi abuela Eulalia, qué arte tenía para hacer las roscas y qué ricassss!!! uuummmm....<br />
<br />
Con esta receta os sale una buena tanda de rosquillas que en una caja de metal, un tupper...etc aguantan muy bien una semanita.<br />
<br />
Os cuento cómo las he hecho.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 kg de harina<br />
- 1 sobre de levadura royal<br />
- 3 huevos grandes<br />
- 300 grs de azúcar<br />
- Ralladura de naranja y limón<br />
- 250 ml de leche entera<br />
- 50 ml de anís<br />
- 10 cucharadas grandes de aceite de oliva<br />
- Aceite<br />
- Azúcar para rebozar las rosquillas<br />
- 1 cucharadita de concentrado de vainilla (opcional)<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Aunque en la foto aparezcan 4 huevos, vosotros poner 3 huevos...es que me salió el último de dos yemas :), batir bien los huevos, mejor con la ayuda de una batidora de varillas y añadir los 300 grs de azúcar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZv3Ba7KiniUQk6_vomCtnzHlSwhfmOyv26xne6VnahvqweWuApfbtWwEYscf34Hn6azA4EPWKtUFYZ-PSufXs5c4E03-vQQExYjBNQ92amoTdIQgVAVpHO8b27-MDOiCBdhGZbk1b_-x/s1600/IMG_1697.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZv3Ba7KiniUQk6_vomCtnzHlSwhfmOyv26xne6VnahvqweWuApfbtWwEYscf34Hn6azA4EPWKtUFYZ-PSufXs5c4E03-vQQExYjBNQ92amoTdIQgVAVpHO8b27-MDOiCBdhGZbk1b_-x/s400/IMG_1697.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Batir todo bien hasta que blanquee.<br />
<br />
Después añadir la ralladura de naranja y limón, la leche, el anís y el aceite (y la vainilla si le vais a poner) y seguir batiendo y por último añadir poco a poco la harina y la levadura a esta mezcla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAAirrQ9z8JdHDL0MWzT5cAGD8fZkYsXpXfxOeo2ULHCwgeWIXVL96TApVmpBlh0NC5h2PzKk5pEc_PZ18o549B0DLhJgxifJA-bPygmi7KPEHUwfA5W8b-NGapKpiWNhFmnlLOVNkAJV2/s1600/IMG_1692.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAAirrQ9z8JdHDL0MWzT5cAGD8fZkYsXpXfxOeo2ULHCwgeWIXVL96TApVmpBlh0NC5h2PzKk5pEc_PZ18o549B0DLhJgxifJA-bPygmi7KPEHUwfA5W8b-NGapKpiWNhFmnlLOVNkAJV2/s320/IMG_1692.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPZskTE9F0n0FB2pR9EqEUUiGSI2uzO2ak82gGIK1j8NchkMGxDEr12U2c0wdvkqsEThxukzzMcJLMRPT1OLGFHx_VrPfBylnAyLxEJkP4PgLwRbXRqd00Ib2sueapa2Eei9N-ljLnhbC/s1600/IMG_1694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPZskTE9F0n0FB2pR9EqEUUiGSI2uzO2ak82gGIK1j8NchkMGxDEr12U2c0wdvkqsEThxukzzMcJLMRPT1OLGFHx_VrPfBylnAyLxEJkP4PgLwRbXRqd00Ib2sueapa2Eei9N-ljLnhbC/s320/IMG_1694.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwMoZqjsQ-JT6rpfH3BcG-unMM4eAkRaXwu89czC8YExrZ9MSSCSNzuIquxjnls-8NPeKRckNnv_57eJzHmz-RiiPg32fr_jgAC4Cm7_Cg6Xyv6Te7D08wV_R5TGuepOC1TDlk6bW3QL-S/s1600/IMG_1708.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwMoZqjsQ-JT6rpfH3BcG-unMM4eAkRaXwu89czC8YExrZ9MSSCSNzuIquxjnls-8NPeKRckNnv_57eJzHmz-RiiPg32fr_jgAC4Cm7_Cg6Xyv6Te7D08wV_R5TGuepOC1TDlk6bW3QL-S/s400/IMG_1708.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
<br />
Al principio podréis con unas varillas pero según vayáis incorporando la harina será imposible, así que antes de romper las varillas o sufrir una luxación de hombro, remangaros y meter las manos para terminar de amasar la mezcla.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuIVqbLSrSewumGFSR99iI9tF7RN5xTO9ISjubvunlNSn8NhbuQvyqP2pjnz1QrpJFf3DUSK0EUWyEW-TLsJOCImQGMFtrKCk2c4AWlv97VAHA1Ppxb5fLLWpAWrVyvMxxSXsTlxBx8c4F/s1600/IMG_1710.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuIVqbLSrSewumGFSR99iI9tF7RN5xTO9ISjubvunlNSn8NhbuQvyqP2pjnz1QrpJFf3DUSK0EUWyEW-TLsJOCImQGMFtrKCk2c4AWlv97VAHA1Ppxb5fLLWpAWrVyvMxxSXsTlxBx8c4F/s400/IMG_1710.JPG" width="400" /></a><br />
Una vez unidos todos los ingredientes, tapar con un trapo y dejar reposar unos 30 minutos aproximadamente.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
Pasado este tiempo, poner una sartén con abundate aceite para freir, untaros las manos en aceite para que no se pegue la masa y coger una porción de masa haciéndole un ahujero en el centro y freir en el aceite bien caliente.<br />
<br />
<br />
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<br /></div>
<br />
Cuando se dore por un lado (2 min aprox), darle la vuelta y cuando esté lista sacarla sobre papel de cocina para que recoja el exceso de aceite.<br />
<br />
Cuando hayais terminado con todas, pasar las rosquillas por un cuenco con azúcar y dejar enfriar,<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4w0zPaU3u3G9dzI8y0NsM1c890swFh3oSryM4Jn7lTDLjgdIaLbelzyiG1L4MJp3D2q_ZQ1LeEplpzaX8WgKxwHrOF21SYVIe1GpBUo-zZGiqYzU3YivgsKr9_h1heFoFf9KKvwXrYP1Y/s1600/IMG_1724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4w0zPaU3u3G9dzI8y0NsM1c890swFh3oSryM4Jn7lTDLjgdIaLbelzyiG1L4MJp3D2q_ZQ1LeEplpzaX8WgKxwHrOF21SYVIe1GpBUo-zZGiqYzU3YivgsKr9_h1heFoFf9KKvwXrYP1Y/s400/IMG_1724.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
¡¡¡Ojo que crean adicción!!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU96naKNeS8vEu89GckfwyQWUTxEsM2WIbDleycY3_RyciUTisAO-dpq_ACp9-xPfmcUFOoke-0DgbRD1IazkyA1aXFnNKHg-VgdU0wa9wuJEI9-vTasDw837z92y80tKkt9TJEVRd-sGI/s1600/IMG_1727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU96naKNeS8vEu89GckfwyQWUTxEsM2WIbDleycY3_RyciUTisAO-dpq_ACp9-xPfmcUFOoke-0DgbRD1IazkyA1aXFnNKHg-VgdU0wa9wuJEI9-vTasDw837z92y80tKkt9TJEVRd-sGI/s400/IMG_1727.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-65467020566221929342016-01-14T19:28:00.000+01:002016-01-14T19:28:29.370+01:00Relámpagos con chantilly de chocolate blanco<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-XqhIy6R7Xis/Vm3BXEDID9I/AAAAAAAAw3I/1tMMpuDeFSA/s640/blogger-image-524394161.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-XqhIy6R7Xis/Vm3BXEDID9I/AAAAAAAAw3I/1tMMpuDeFSA/s640/blogger-image-524394161.jpg" /></a></div>
<br /></div>
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<br /></div>
Hace tiempo, cuando David de Jorge tenía programa en tele5 vi esta receta y pensé que la tenía que hacer sí o sí.<br />
<br />
Aunque era el programa de RobinFood, fue Martín Berasategi el que hizo esta receta que me pareció muy fácil y deliciosa! Cabe decir que estos dos titanes de la cocina es imposible que hagan algo que no esté bueno...así que gracias por compartir con nosotros vuestras recetas!!!!<br />
<br />
Yo he llamado relámpagos a la receta, por respetar el nombre que pusieron ellos, pero en realidad son como los petit suisse pero en alargado.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
Para la chantilly de chocolate blanco:<br />
- 250 ml de nata líquida<br />
- Canela en rama<br />
- 50 grs aprox de chocolate blanco<br />
<br />
Para los relámpagos:<br />
- 150ml de leche<br />
- 150 ml de agua<br />
- 1 cucharadita de postre de azúcar<br />
- 1 pizca de sal<br />
- 130 grs aproximadamente de mantequilla<br />
- 160 grs de harina<br />
- 5 huevos medianos<br />
<br />
Para decorar:<br />
- Azúcar glass<br />
- Canela<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Lo primero que hay que hacer es preparar la crema chantilly que se hace en un periquete, porque hay que dejarlo posteriormente, al menos, 6 horas en el frigo antes de montar.<br />
<br />
Ponemos en un bol las pastillas de chocolate y reservamos.<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2MTQfd5Um0c/Vm3Bg6meczI/AAAAAAAAw3Y/hGXEbjhQ2Xc/s640/blogger-image-1823872737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-2MTQfd5Um0c/Vm3Bg6meczI/AAAAAAAAw3Y/hGXEbjhQ2Xc/s640/blogger-image-1823872737.jpg" /></a></div>
<br />
Ponemos en un cazo, la nata junto a la canela y poner a hervir. Cuando llegue a ebullición, lo vertemos con un colador al bol con el chocolate y removemos o utilizamos la batidora para que se deshaga bien todo el chocolate. Dejamos enfriar y después metemos al frigo unas 6 horas aproximadamente.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hi_rhgvkKfI/Vm3BqdlffzI/AAAAAAAAw3o/jRqJS8YiqT8/s640/blogger-image--57821787.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-hi_rhgvkKfI/Vm3BqdlffzI/AAAAAAAAw3o/jRqJS8YiqT8/s640/blogger-image--57821787.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-al4_UrYTtpE/Vm3BNlZEh6I/AAAAAAAAw24/7DHYe2zMiYg/s640/blogger-image-1580272145.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-al4_UrYTtpE/Vm3BNlZEh6I/AAAAAAAAw24/7DHYe2zMiYg/s640/blogger-image-1580272145.jpg" /></a></div>
<br />
Pasadas las 6 horas, montamos la chantilly con ayuda de una varillas, metemos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZDmud5BKrOU/Vm3B5FjrfNI/AAAAAAAAw4A/2eFUoAO4PJ0/s640/blogger-image--611779163.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-ZDmud5BKrOU/Vm3B5FjrfNI/AAAAAAAAw4A/2eFUoAO4PJ0/s640/blogger-image--611779163.jpg" /></a></div>
<br />
Comenzamos a preparar los relámpagos, así que ponemos el horno a calentar a 230º y mientras toma temperatura el horno ponemos un cazo al fuego con la leche, el agua, la sal el azúcar y la mantequilla troceada.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1fzxuhnQCqM/Vm3BISxSLXI/AAAAAAAAw2w/6PzaK2Te0WE/s640/blogger-image--478784531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-1fzxuhnQCqM/Vm3BISxSLXI/AAAAAAAAw2w/6PzaK2Te0WE/s640/blogger-image--478784531.jpg" /></a></div>
<br />
Cuando empiece a hervir, vertemos de golpe toda la harina y fuera del fuego empezamos a remover.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HMSJzsR3TqA/Vm3B0Mxuj1I/AAAAAAAAw34/bFHRMhwxKvk/s640/blogger-image--2100451633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-HMSJzsR3TqA/Vm3B0Mxuj1I/AAAAAAAAw34/bFHRMhwxKvk/s640/blogger-image--2100451633.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
No os asustéis, porque en un principio parece que va a quedar una papilla no comestible, pero según va mezclándose bien todos los ingredientes y absorbiendo el exceso de humedad la masa (2-3 min), se va despegando de las paredes y queda una masa mucho mejor.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-fzPwC5kiTlA/Vm3BDbcAqJI/AAAAAAAAw2o/Q5yV6hdsf-4/s640/blogger-image--1647067550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-fzPwC5kiTlA/Vm3BDbcAqJI/AAAAAAAAw2o/Q5yV6hdsf-4/s640/blogger-image--1647067550.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-p8Dq9pAQDHw/Vm3BvPWgV0I/AAAAAAAAw3w/knPUk8QUMts/s640/blogger-image--941443283.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-p8Dq9pAQDHw/Vm3BvPWgV0I/AAAAAAAAw3w/knPUk8QUMts/s640/blogger-image--941443283.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Dejar que enfríe un pelín la masa y añadir los huevos uno a uno, de tal forma que no añadimos el siguiente huevo hasta que no esté totalmente integrado en la masa el huevo anterior.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Cm8WYJJEw8Y/Vm3BlUxvL5I/AAAAAAAAw3g/D6AuWzLU6KU/s640/blogger-image-1215768062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Cm8WYJJEw8Y/Vm3BlUxvL5I/AAAAAAAAw3g/D6AuWzLU6KU/s640/blogger-image-1215768062.jpg" /></a></div>
<br />
Meter esta masa en una manga pastelera y hacer unos bastones de 10 o 12 cms de largo (dejar distancia entre ellos) sobre la bandeja del horno (cubierta por papel especial para el horno).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-rJJ0rBj627I/Vm3BcJ8xU6I/AAAAAAAAw3Q/s8_1XMb0CoU/s640/blogger-image--1574706812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-rJJ0rBj627I/Vm3BcJ8xU6I/AAAAAAAAw3Q/s8_1XMb0CoU/s640/blogger-image--1574706812.jpg" /></a></div>
<br />
Horneamos 12 minutos a 230º y otros 12 minutos a 160º, sacamos del horno y dejamos enfríar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Et4fYjTrnjw/Vm3BSLk6IrI/AAAAAAAAw3A/k0V4mMpG8PY/s640/blogger-image--1050691113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Et4fYjTrnjw/Vm3BSLk6IrI/AAAAAAAAw3A/k0V4mMpG8PY/s640/blogger-image--1050691113.jpg" /></a></div>
<br />
Por últimos, se abren por la mitad, se rellenan con la chantilly de chocolate blanco y se decoran con un poco de azúcar glass mezclada con canela molida y listos para comer!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #444444; font-family: Graphik-Regular, HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue Light', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 0.95em; line-height: 1.4; margin-bottom: 10px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0San Sebastián San Sebastián43.318027 -1.936397tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-88474875313653952922016-01-14T14:38:00.001+01:002016-01-14T14:38:51.205+01:00Rodaballo al horno con sidra y patatas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LSG6pj1C5Ts/VpekHiIk6dI/AAAAAAAAxsg/jArb00v96ho/s1600/IMG_0541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LSG6pj1C5Ts/VpekHiIk6dI/AAAAAAAAxsg/jArb00v96ho/s1600/IMG_0541.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Bueno, después de tanta fiesta, seguro que más de uno estáis intentando hacer limpieza y quitarse algún kilillo de más que os habréis echado encima estas Navidades.<br />
<br />
Y como estar a dieta, o hacer una alimentación más sana, no está reñido con las cosas ricas, os hoy propongo este rodaballo al horno con sidra y patatas para que disfrutéis como enanos!!!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 Rodaballo de 1 kilo aprox<br />
- 2-3 patatas<br />
- 1 Cebolla<br />
- Aceite de oliva virgen extra<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 1/4 de vaso de sidra<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Perejil fresco<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Poner el horno a calentar a 180º y mientras se va calentado, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm aprox.<br />
<br />
En una fuente de horno (donde os entre luego el rodaballo), echar un poquito de aceite, una pizca de sal y de pimienta y disponer encima las patatas sin amontonarlas.<br />
<br />
Después pelar la cebolla y cortarla en julina (en tiras) y esparcir por encima de las patatas, echar otro chorrito de aceite de oliva, y una pizca de sal y de pimienta y meter al horno unos 15 min aproximadamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EgJnQ98cGBY/VpekEsK8fTI/AAAAAAAAxro/y2tkKWg9WN8/s1600/IMG_0526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-EgJnQ98cGBY/VpekEsK8fTI/AAAAAAAAxro/y2tkKWg9WN8/s1600/IMG_0526.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Mientras se están haciendo las patatas, hacemos el aceite de perejil que no es más que picar un buen manojo de perejil fresco y meterlo junto al aceite de oliva en un recipiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JmId1fP7xZA/VpekEu4F2VI/AAAAAAAAxr8/U018UCKX3Ag/s1600/IMG_0523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JmId1fP7xZA/VpekEu4F2VI/AAAAAAAAxr8/U018UCKX3Ag/s1600/IMG_0523.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4jpk2M0Ipwc/VpekErXMNbI/AAAAAAAAxsY/2KbY-lFKpNo/s1600/IMG_0525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4jpk2M0Ipwc/VpekErXMNbI/AAAAAAAAxsY/2KbY-lFKpNo/s1600/IMG_0525.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Pasado este tiempo, poner el rodaballo sobre la cama de patatas y cebolla, echar un poco del aceite de perejil, sal y la mitad de la sidra al pescado y dejamos cocinar en el horno unos 30 minutos aproximadamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WjAJnbyTpq0/VpekFrb-PII/AAAAAAAAxsI/VE41IXhcKEo/s1600/IMG_0529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WjAJnbyTpq0/VpekFrb-PII/AAAAAAAAxsI/VE41IXhcKEo/s1600/IMG_0529.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Durante el horneado del pescado, pelamos y picamos los ajos y los doramos (sin que se lleguen a quemar) y una vez esté listo el pescado lo echamos por encima del rodaballo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9kjdWgTEOtI/VpekF7NTurI/AAAAAAAAxsw/IZUi3qgkKkc/s1600/IMG_0530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9kjdWgTEOtI/VpekF7NTurI/AAAAAAAAxsw/IZUi3qgkKkc/s1600/IMG_0530.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WCHGXeor2D0/VpekGjIq2bI/AAAAAAAAxsk/pHaJ7jbtGf4/s1600/IMG_0533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WCHGXeor2D0/VpekGjIq2bI/AAAAAAAAxsk/pHaJ7jbtGf4/s1600/IMG_0533.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora, en la misma sartén, ponemos un buen chorro de vinagre y que cuando hierva lo echamos por encima del rodaballo también.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pGMbgBBVZEs/VpekGxkTkDI/AAAAAAAAxso/7Y-m8loxDag/s1600/IMG_0534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pGMbgBBVZEs/VpekGxkTkDI/AAAAAAAAxso/7Y-m8loxDag/s1600/IMG_0534.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora sacamos la fuente del horno y con cuidado, vertemos todos los jugos que ha soltado el pescado, junto con la sidra, el vinagre...etc a la sartén, lo ligamos con movimientos circulares de la sarten, sacamos los lomos del rodaballo y vertemos el refrito de la sartén por encima y listo para comer!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WZIynoRdez4/VpekHPH7WUI/AAAAAAAAxsc/w5bCRIPIUE8/s1600/IMG_0535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WZIynoRdez4/VpekHPH7WUI/AAAAAAAAxsc/w5bCRIPIUE8/s1600/IMG_0535.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LSG6pj1C5Ts/VpekHiIk6dI/AAAAAAAAxss/apYQ6bnM2pU/s1600/IMG_0541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LSG6pj1C5Ts/VpekHiIk6dI/AAAAAAAAxss/apYQ6bnM2pU/s1600/IMG_0541.JPG" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-13802780618457801092015-12-28T22:50:00.001+01:002015-12-28T22:51:30.442+01:00Vasitos de foie con Pedro Ximenez y mermelada de frambuesasSiempre que me toca encargarme de la cena de Nochebuena o de Nochevieja, me gusta hacer algún vasito de ese tipo como aperitivo que sea frío y que puedas dejar preparado con antelación para disfrutar con la familia o los amigos de una buena copa de vino antes de sentarse a la mesa.<br />
<br />
El foie, siempre triunfa en mi mesa ya sea fresco o, como en este caso, en bloc de foie gras de pato y si los decorar bien quedan muy lucidos en la mesa, además de lo más importante: quedan super ricos!!<br />
<div>
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3IjeKjfpEVQ/VoGt0F42dvI/AAAAAAAAw6M/os1-BOZ4j-c/s640/blogger-image--355356020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-3IjeKjfpEVQ/VoGt0F42dvI/AAAAAAAAw6M/os1-BOZ4j-c/s1600/blogger-image--355356020.jpg" /></a><br />
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</div>
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<br /></div>
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</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><u>Ingredientes para 6 vasitos</u></b>:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1 Bloc de foie gras de pato</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- Mermelada de frambuesas</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1/2 tapón de Pedro Ximenez (un chorrito muy pequeño)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- Almendras crudas</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- Hojaldre</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- Huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- Semillas de amapola</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- Sal</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><u>Preparación</u></b>:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Poner el horno a calentar a 200º y mientras, desenrrollar la placa de hojaldre y con un cortapastas cortar 6 estrellas. Poner sobre un papel para horno (con algo de separación entre ellas porque el hojaldre crecerá).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Batir el huevo y pintar las estrellas con ayuda de un pincel, espolvorear unas pocas semillas de amapola por encima y meter al horno 10-12 minutos o lo que indique el fabricante en el envase del hojaldre que hayas comprado.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-L-Chx6ei2qA/VoGmoXG0eyI/AAAAAAAAw50/7-XgO2IFV28/s640/blogger-image-223919626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-L-Chx6ei2qA/VoGmoXG0eyI/AAAAAAAAw50/7-XgO2IFV28/s640/blogger-image-223919626.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Mientras, en un cuenco poner el foie gras de pato con el chorrito pequeño de Pedro Ximenez y mezclar todo bien. Meter en una manga pastelera y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-gudG-wBnMlg/VoGmaXw4_jI/AAAAAAAAw5c/zEKIKhxCVJQ/s640/blogger-image--973617209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-gudG-wBnMlg/VoGmaXw4_jI/AAAAAAAAw5c/zEKIKhxCVJQ/s640/blogger-image--973617209.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ahora, poner a calentar una sartén sin aceite, y echar un puñado de almendras crudas y dorarlas sin parar de moverlas. Ojo, porque enseguida se queman.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
En cuanto empiecen a dorarse, echar una pizca de sal y sacarlas del fuego. Trocearlas y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-tih2UBm0hmw/VoGms7Jzk0I/AAAAAAAAw58/Jrus-xCQM18/s640/blogger-image-1312249199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-tih2UBm0hmw/VoGms7Jzk0I/AAAAAAAAw58/Jrus-xCQM18/s640/blogger-image-1312249199.jpg" style="cursor: move;" /></a><br />
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
Como ya habrán pasado los 10-12 minutos de horno, sacar las estrellas de hojaldre de horno y reservar.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
Ahora que tenemos todos los ingredientes preparado ya podemos montar el vasito.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
En cada vaso, poner una cucharadita de mermelada de frambuesa en la base (si está muy espesa, se puede aligerar con un poquito de agua), se pone una dosis de la crema de foie con Pedro Ximenez encima y otra cucharadita de mermelada de frambuesa.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
Espolvoreamos unas almendras troceadas y por último colocamos encima de todo la estrella de hojaldre y aperitivo preparado!!</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-_ue1fvlvgWA/VoGmj_3nhfI/AAAAAAAAw5s/HaouLxkO_G8/s640/blogger-image-1546898437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-_ue1fvlvgWA/VoGmj_3nhfI/AAAAAAAAw5s/HaouLxkO_G8/s640/blogger-image-1546898437.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-50638193549122877492015-12-08T18:07:00.001+01:002016-01-14T19:29:36.312+01:00Cremoso de patata con txistorra y huevo<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ND52AC8eoK8/VmcOYIYmL_I/AAAAAAAAw0U/9oNuCehqNKA/s640/blogger-image--1571658486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-ND52AC8eoK8/VmcOYIYmL_I/AAAAAAAAw0U/9oNuCehqNKA/s640/blogger-image--1571658486.jpg" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
En Navidades siempre me gusta poner un vasito o una copa en los aperitivos y esta aunque no utilice unos ingredientes carísimos o súper estilosos puede ser perfectamente una buena opción.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Podéis dejar todo preparado para montar la copa justo antes de sentarse a cenar y así poder disfrutar junto a vuestra familia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Como siempre, podéis coger la idea y después sustituir por los ingredientes que más os gusten: queso, jamón, hongos, champis, setas, trufa..<br />
<br />
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
<b><u>Ingredientes para 4 copas </u></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 4 patatas medianas</div>
<div>
- 1 chorrito de nata líquida (1/4 de vaso aprox)</div>
<div>
- 1 txistorra</div>
<div>
- 4 huevos</div>
<div>
- brotes de mostaza blanca</div>
<div>
- aceite de oliva</div>
<div>
- sal</div>
<div>
- pimienta</div>
<div>
- pimienta</div>
<div>
- 1/2 pastilla de caldo concentrado</div>
<div>
- 25 grs de mantequilla </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Preparación</u></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pelamos las patatas, las lavamos, las ponemos en un cazo y las cubrimos (sólo que cubran) con agua, 1/2 pastilla de caldo concentrado, sal y pimienta. Las ponemos al fuego a cocer durante unos 20 min aproximadamente.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Zb6vI6iHPso/VmcN8TxR_uI/AAAAAAAAwzs/aGnRx3JrKMU/s640/blogger-image--50622038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Zb6vI6iHPso/VmcN8TxR_uI/AAAAAAAAwzs/aGnRx3JrKMU/s640/blogger-image--50622038.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WSF_YjzB1Lw/VmcOBv1cI0I/AAAAAAAAwz0/eYQEr-xYnU8/s640/blogger-image-880004510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-WSF_YjzB1Lw/VmcOBv1cI0I/AAAAAAAAwz0/eYQEr-xYnU8/s640/blogger-image-880004510.jpg" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mientras cuecen, le quitamos la piel a la txistorra y desmenuzamos la carne un poco. Freírla con un chorrito pequeño de aceite en una sartén y reservar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-MyGxMrDC1sg/VmcOTKVWQqI/AAAAAAAAw0M/D5J5sYe2ht4/s640/blogger-image-1823472804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-MyGxMrDC1sg/VmcOTKVWQqI/AAAAAAAAw0M/D5J5sYe2ht4/s640/blogger-image-1823472804.jpg" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ponemos otro cazo con abundante agua, sal y un chorrito de vinagre a calentar para tenerla lista el agua a la hora de escalfar en el último momento.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cuando estén listas las patatas (pinchar con un cuchillo para ver si están blanditas), retirar el cazo del fuego, echar un chorrito de nata líquida y la mantequilla cortada en dados y batimos con la batidora hasta que quede una crema. Reservar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-akclKK69zfM/VmcOGS-ImLI/AAAAAAAAwz8/26h3sLcxGRI/s640/blogger-image--1288376912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-akclKK69zfM/VmcOGS-ImLI/AAAAAAAAwz8/26h3sLcxGRI/s640/blogger-image--1288376912.jpg" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mantener el agua de la cocción con las patatas. Si sólo echáis el agua justa para cubrir las patatas no hará falta escurrir nada del agua.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Como el agua que habíamos puesto en el cazo ya estará cociendo haremos los huevos escalfados. Para ello, cascamos un huevo y lo vertimos en el agua y dejamos cocerlo 3-4 minutos y sacamos del agua para que la clara quede cuajada y la yema líquida.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ahora que tenemos todos los ingredientes de nuestra copa preparados, la montamos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Echamos una base del cremoso de patata, un par de cucharadas de la txistorra frita encima, ponemos el huevo escalfado arriba y unos poco brotes de mostaza blanca. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Terminamos con un chorrito de un buen de aceite de oliva virgen y listo para comer!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lo mejor de todo...romper la yema del huevo y mezclar...uuummmmm!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-6HFH5ymx1AM/VmcOMnRtDkI/AAAAAAAAw0E/fhJHVH0jeJU/s640/blogger-image--287257058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-6HFH5ymx1AM/VmcOMnRtDkI/AAAAAAAAw0E/fhJHVH0jeJU/s640/blogger-image--287257058.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-68487148685111096652015-11-20T14:02:00.002+01:002015-11-20T14:02:33.440+01:00Risotto de mejillones y gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wh0apGuD-fE/Vk8Yms8PzDI/AAAAAAAAwwA/k8kJxTAT58A/s1600/Risotto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wh0apGuD-fE/Vk8Yms8PzDI/AAAAAAAAwwA/k8kJxTAT58A/s1600/Risotto.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Últimamente estoy empezando a encontrar, cada vez más, mejillones pequeños en la pescadería.<br />
<br />
Así fue, que el otro día los vi junto a unas hermosas gambas y cogí un poco de ambas cosas. No sabía qué es lo que iba a hacer con ellos, pero como estaban bien de precio y tenían un pinta fantástica, dije: yo lo compro y luego ya veré cómo me los como.<br />
<br />
Llegue a mi casa y de repente me los imaginé en un rico risotto. Así que manos a la masa!<br />
<br />
Recordad que debéis utilizar un arroz especial para risotto o del tipo "arborio" para que quede rico el risotto, no sale igual con un arroz de grano redondo o largo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 vaso de arroz arborio<br />
- 1 cebolla<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 1 zanahoria<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- 1 litro aprox de caldo de pescado (o agua con pastilla de caldo concentrado)<br />
- 3 cucharadas de aceite de oliva<br />
- Sal<br />
- 40 grs de mantequilla<br />
- Queso parmesano recién rayado<br />
- Perejil fresco picado<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Comenzamos picando en brunoise fina (cuadraditos) la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde y junto con el aceite (3-4 cucharadas) ponerlo a pochar a fuego medio removiendo de vez en cuando. Pocharlo 20-25 minutos para que quede rico y tengáis tiempo para ir haciendo el resto de cosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oU-Ia2P5_Jw/Vk8Yl8wujdI/AAAAAAAAwv8/PkF0vR5DNYo/s1600/Arroz5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-oU-Ia2P5_Jw/Vk8Yl8wujdI/AAAAAAAAwv8/PkF0vR5DNYo/s1600/Arroz5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Poner a calentar en cazo el caldo de pescado para que esté caliente a la hora de utilizarlo y limpiar los mejillones bajo el grifo de impurezas y pelar las gambas. Reservar.<br />
<br />
En otra cazuela con tapa, poner los mejillones junto con un chorrito pequeño de vino blanco, poner la tapa y esperar que se abran en un par de minutos aproximadamente. Quitarles la cáscara y reservar (desechar los que no se hayan abierto).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nyt9GQxv96M/Vk8YmLtAiWI/AAAAAAAAwwM/MmAQZgLEm6E/s1600/Arroz7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nyt9GQxv96M/Vk8YmLtAiWI/AAAAAAAAwwM/MmAQZgLEm6E/s1600/Arroz7.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Volvemos a la cazuela donde ya tendremos bien pochada toda la verdura y echamos el vaso de arroz removiendo durante un par de minutos para mezclar todo bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z7rwyAUxLTE/Vk8YjtkAu6I/AAAAAAAAwxM/5l4fApScgeE/s1600/Arroz10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-z7rwyAUxLTE/Vk8YjtkAu6I/AAAAAAAAwxM/5l4fApScgeE/s1600/Arroz10.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8dq7W6k3MSc/Vk8YmAmt1FI/AAAAAAAAww0/xLZcpTwQjGk/s1600/Arroz8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8dq7W6k3MSc/Vk8YmAmt1FI/AAAAAAAAww0/xLZcpTwQjGk/s1600/Arroz8.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tNfNC6r7qjk/Vk8Yjs1FwVI/AAAAAAAAwxQ/C8dJOG_Ou60/s1600/Arroz11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tNfNC6r7qjk/Vk8Yjs1FwVI/AAAAAAAAwxQ/C8dJOG_Ou60/s1600/Arroz11.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Pasado este tiempo, subimos el fuego y echamos el vaso de vino blanco, dejamos que reduzca unos minutos y echamos un par de cazos del caldo de pescado caliente y un poco de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vSlUz4QG8kA/Vk8YkeC4q6I/AAAAAAAAwxY/WExCZkAet2g/s1600/Arroz14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vSlUz4QG8kA/Vk8YkeC4q6I/AAAAAAAAwxY/WExCZkAet2g/s1600/Arroz14.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
El secreto de este arroz es no parar de remover para que el arroz suelte el almidón.<br />
<br />
Cuando veamos que se está quedando sin líquido el arroz, echar otro cazo de caldo de pescado (seguir removiendo) y así continuamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NYvc0rNPv1o/Vk8YkK6HBOI/AAAAAAAAwws/v3AHYFjfqLQ/s1600/Arroz13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NYvc0rNPv1o/Vk8YkK6HBOI/AAAAAAAAwws/v3AHYFjfqLQ/s1600/Arroz13.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Cuando apenas quede 1 o 2 minutos para que el arroz este listo y le quede algo de caldo todavía (yo lo tuve aproximadamente unos 20 minutos en total), añadir las gambas y los mejillones y retiramos del fuego.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-g4LyzlHFBII/Vk8YkrqSkoI/AAAAAAAAww8/p2zQ-ZIeKJs/s1600/Arroz16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-g4LyzlHFBII/Vk8YkrqSkoI/AAAAAAAAww8/p2zQ-ZIeKJs/s1600/Arroz16.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KxBYALVDciU/Vk8YlFfUXPI/AAAAAAAAwxA/2cV_3EJKWvc/s1600/Arroz19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KxBYALVDciU/Vk8YlFfUXPI/AAAAAAAAwxA/2cV_3EJKWvc/s1600/Arroz19.jpg" /></a></div>
<br />
Ya fuera del fuego, añadimos los datos de matequilla, un buen puñado de queso parmesano recién rayado y el perejil fresco picado removemos y a disfrutar del risotto!!!!!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JRZYaO3VIbw/Vk8Yk7G1qBI/AAAAAAAAwwU/RsCVikCtuJ0/s1600/Arroz18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JRZYaO3VIbw/Vk8Yk7G1qBI/AAAAAAAAwwU/RsCVikCtuJ0/s1600/Arroz18.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FJ4OMuMIhrM/Vk8YkvdfhqI/AAAAAAAAwxc/ilZZTd6ZXOk/s1600/Arroz17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FJ4OMuMIhrM/Vk8YkvdfhqI/AAAAAAAAwxc/ilZZTd6ZXOk/s1600/Arroz17.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tMSq-V0_Y7w/Vk8YldZPcrI/AAAAAAAAwwg/sO2IcZgc8OQ/s1600/Arroz21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tMSq-V0_Y7w/Vk8YldZPcrI/AAAAAAAAwwg/sO2IcZgc8OQ/s1600/Arroz21.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>Nota</u></b>: ojo con la sal, ya que el queso parmesano es salado.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wh0apGuD-fE/Vk8Yms8PzDI/AAAAAAAAwwc/eP-EtAVoIZc/s1600/Risotto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wh0apGuD-fE/Vk8Yms8PzDI/AAAAAAAAwwc/eP-EtAVoIZc/s1600/Risotto.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-36750231126952046022015-11-13T13:40:00.000+01:002015-11-13T13:40:43.236+01:00Kokotxas con almejas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lcnrmN_oxZE/VkXWpSLQ4BI/AAAAAAAAwrA/eMulav4ahfA/s1600/koko10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lcnrmN_oxZE/VkXWpSLQ4BI/AAAAAAAAwrA/eMulav4ahfA/s1600/koko10.JPG" /></a></div>
<br />
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<br />
Como ya se empieza a acercar la Navidad y la gente empieza a preguntarme qué hacer para comer o cenar. Procuraré poner algunas recetas para que os sirvan de idea para elaborar vuestros menús.<br />
<br />
Hoy un clásico es nuestra mesa, y en la de muchos vascos, unas kokotxas en salsa con almejas,<br />
<br />
La kokotxa, para los que no sepáis lo que es, en la parte inferior de la "barbilla" de la merluza y son deliciosas.<br />
<br />
La kokotxa fresca es bastante cara, pero las venden congeladas y son totalmente válidas. Yo siempre las utilizo congeladas por precio y porque no tienen mucho que enviar a las frescas.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z1889QvMxa4/VkXWpdS1mLI/AAAAAAAAwrc/6XETk83aD18/s1600/koko1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-z1889QvMxa4/VkXWpdS1mLI/AAAAAAAAwrc/6XETk83aD18/s1600/koko1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 500 grs de kokotxa<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 1 guindilla de cayena<br />
- Aceite de oliva virgen extra<br />
- 250 grs de almejas<br />
- 1/2 vaso vino blanco<br />
- Sal<br />
- Perejil fresco picado<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b><br />
<br />
En una cazuela baja, ponemos aceite de oliva que cubra todo el fondo, y añadimos los dientes de ajo pelados y picados junto con la guindilla de cayena a fuego medio.<br />
<br />
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</div>
Cuando empiecen a coger un poquito de color los ajos, ponemos las kokotxas bien extendidas por el fondo de la cazuela, sin dejarlas amontonadas una encima de otra, dándole un pequeño y muy suave hervor para que ayude a soltar la gelatina la kokotxa.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7gOjlhFrR8A/VkXWp_hROvI/AAAAAAAAwrE/8ozpg5vUSeM/s1600/koko5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7gOjlhFrR8A/VkXWp_hROvI/AAAAAAAAwrE/8ozpg5vUSeM/s1600/koko5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
En cuanto empiece a soltar la gelatina, apartamos la cazuela del fuego y dejamos templar un poco. Los que dispongáis de termómetro de cocina, lo ideal es dejarlas a 40 º.<br />
<br />
Mientras templan, en una cazo ponemos las almejas previamente lavadas, al fuego con medio vaso de vino blanco, ponemos la tapa y dejamos que se abran todas.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QEa2vIFIndo/VkXWpWcJu3I/AAAAAAAAwrM/F00PN36flJM/s1600/Koko2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QEa2vIFIndo/VkXWpWcJu3I/AAAAAAAAwrM/F00PN36flJM/s1600/Koko2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Volvemos a la cazuela de las kokotxas y empezamos a mover la cazuela (fuera del fuego) con movimientos circulares para que ligue la gelatina y quede una salsa gordita.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-p5d1o8gD-UY/VkXWpl4XbVI/AAAAAAAAwrQ/jKYVkjO8tLU/s1600/koko3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-p5d1o8gD-UY/VkXWpl4XbVI/AAAAAAAAwrQ/jKYVkjO8tLU/s1600/koko3.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dm1sLWqT6WU/VkXWqMAndDI/AAAAAAAAwq8/ExDbCcScr3s/s1600/koko6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dm1sLWqT6WU/VkXWqMAndDI/AAAAAAAAwq8/ExDbCcScr3s/s1600/koko6.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Espolvoreamos un puñado de perejil picado y añadimos el agua que hayan soltado las almejas. Ligamos la salsa, añadimos las almejas y servimos!!<br />
<br />
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</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-15004472286879008552015-11-13T11:51:00.004+01:002015-11-13T11:56:38.395+01:00Tostas de burrata y jamón ibérico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zns7bi3GGzc/VkW__19sQgI/AAAAAAAAwpo/D5C0WlVI07s/s1600/Tostas7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zns7bi3GGzc/VkW__19sQgI/AAAAAAAAwpo/D5C0WlVI07s/s1600/Tostas7.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Los que me conocéis, sabéis que me gusta mucho utilizar esta socorrida forma de cenar...una tostadas, una buena combinación de ingredientes encima, un chorrito de buen aceite de oliva virgen y a disfrutar!!<br />
<br />
En este caso, las tostas que he utilizado también las he hecho en casa, pero si no os apetece hacerla o no tenéis tiempo hay muy buenas tostadas en el mercado o podéis utilizar unas buenas rodajas de una hogaza de pan.<br />
<br />
Si esto ya lo tenéis, sólo es colocar unos buenos productos encima y tenéis lista una cena bien rica.<br />
<br />
Utilizar, en la medida de los posible, ingredientes de buena calidad...ya que no tiene nada que ver unas buenas antxoas con unas "corrientes" o un buen jamón ibérico...<br />
<br />
La burrata, para el que no la conoce...es un tipo de queso originario de la Puglia, en el Sur de Italia.<br />
<br />
Este queso está hecho de leche de vaca o búfala y se caracteriza por tener una capa exterior de 1 cm aproximadamente con forma de saco que se rellena de queso con crema de suero. El relleno está formado por leche fresca, por el suero creado al dejar agriar la leche ordeñada del día anterior y por el cuajo de leche de ternera. Se cierra el saquito con un nudo en la parte superior y se deja enfriar.<br />
<br />
Su nombre se debe a que "burro" en italiano significa mantequilla, por lo que burrata significa mantecoso.<br />
<br />
Cada día es más fácil encontrar este queso, pero aunque no es lo mismo, puedes cambiarlo por mozzarella fresca.<br />
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
<b>Para las tostas:</b><br />
<b><br /></b>
- 250 grs de harina panadera<br />
- 40 grs de semolina<br />
- 7 grs de sal<br />
- 1/2 pastilla de levadura fresca<br />
- 150 grs de agua (síl, el agua hay que pesarla ;-))<br />
- 20 grs de Aceite de Oliva Virgen Extra<br />
<br />
<b> Resto de ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
- Burrata<br />
- Orégano fresco<br />
- Pimienta<br />
- 8 lonchas de jamón ibérico<br />
- Cebolleta<br />
- 8 Antxoas en salazón<br />
<br />
Comenzamos preparando la masa para las tostas.<br />
<br />
Para ello, en un cuenco mezclamos la harina, la semolina, la lecadura desmigada y la sal y luego incorporamos el agua y el aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CzenbpN7n1Y/VkXBxSTCenI/AAAAAAAAwqI/4wgE0IAETBA/s1600/Masa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CzenbpN7n1Y/VkXBxSTCenI/AAAAAAAAwqI/4wgE0IAETBA/s1600/Masa1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez conseguida la masa (no es necesario amasar mucho), tapar con film el cuenco y dejar levar la masa durante 1 hora aprox.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3uoUYSbTTq0/VkXBw5dBPeI/AAAAAAAAwqE/taMxFfhDMy8/s1600/Masa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3uoUYSbTTq0/VkXBw5dBPeI/AAAAAAAAwqE/taMxFfhDMy8/s1600/Masa2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos el horno a calentar a 220 grados.<br />
<br />
Una vez pasado este tiempo, sacamos la masa y con un poquito de semolina sobre la encimera estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla muy fina.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0hzJ6ehznng/VkW_-zjXp0I/AAAAAAAAwpw/1UG0Wy2yyzM/s1600/Tostas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0hzJ6ehznng/VkW_-zjXp0I/AAAAAAAAwpw/1UG0Wy2yyzM/s1600/Tostas1.jpg" /></a></div>
<br />
Cortamos unos rectángulos del tamaño que queramos hacer las tostas y las ponemos sobre la bandeja del horno (colocar un trozo de papel sulfurizado para que no se pegue) y hornear durante 5-7 minutos aprox o hasta que veáis que está dorada.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TnvyYK85XdY/VkW__zBFXuI/AAAAAAAAwpc/vkRMxqjmon4/s1600/Tostas4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TnvyYK85XdY/VkW__zBFXuI/AAAAAAAAwpc/vkRMxqjmon4/s1600/Tostas4.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-F9C4RmiUx4U/VkW_-5y33VI/AAAAAAAAwpE/KG8m7VKkkxw/s1600/Tostas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-F9C4RmiUx4U/VkW_-5y33VI/AAAAAAAAwpE/KG8m7VKkkxw/s1600/Tostas3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Cuidado porque al ser tan finas las tostadas, se pueden quemar muy rápido.<br />
<br />
Sacamos del horno y dejamos templar sobre una rejilla.<br />
<br />
Una vez templadas, colocamos unos trozos de burrata cortada con las propias manos sobre cada una de las tostas, echamos un poco de pimienta, unas hojas de orégano y un poquito de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z0bHcfNxbvg/VkW__zNoYAI/AAAAAAAAwpk/uV7LXTJyusU/s1600/Tostas6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z0bHcfNxbvg/VkW__zNoYAI/AAAAAAAAwpk/uV7LXTJyusU/s1600/Tostas6.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Colocamos encima un par de lonchas de jamón ibérico, unas tiras de cebolleta, un par de antxoas y por último un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y a disfrutar!!!<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mMJ7bUrWZIM/VkXAAJLTFpI/AAAAAAAAwpg/MSsPb0-X2aA/s1600/Tostas8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mMJ7bUrWZIM/VkXAAJLTFpI/AAAAAAAAwpg/MSsPb0-X2aA/s1600/Tostas8.jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-32827190172729858022015-09-25T17:49:00.004+02:002015-09-25T17:49:57.023+02:00Txitxarro al horno<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eFKOo0AlG5k/VgVsOlfdnzI/AAAAAAAAvx4/uqXQxo_-EwM/s1600/66.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eFKOo0AlG5k/VgVsOlfdnzI/AAAAAAAAvx4/uqXQxo_-EwM/s1600/66.JPG" /></a></div>
<br />
Aquí sigo con mi particular "operación bikini" después del desmadre veraniego, así que hoy toca una receta super fácil, rápida y barata de pescado.<br />
<br />
He hecho txitxarro al horno. Creo que en algunos sitios también lo llaman jurel y es muy parecido al verdel. Es pescado azul y para mi tiene una sabor fantástico, aunque algunas personas les parece algo fuerte.<br />
<br />
Pedirle a vuestro pescatero/a que os limpie el txitxarro y os lo deje abierto como un "libro".<br />
<br />
Este que veis en la foto pesaba unos 450 grs y me lo comí yo sola, ya que no le hice nada de acompañamiento y es lo único que cené...pero quizás si lo acompañáis de unas patatas o una ensalada sería suficiente para dos.<br />
<br />
Además de muy rico, podéis tener preparado el plato en 20 min. Así que no perdáis el tiempo y manos a la obra!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 txitxarro<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 1 cayena (guindilla)<br />
- Perejil fresco picado<br />
- Aceite de oliva<br />
- Vinagre de sidra<br />
- Sal<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Poner el horno a calentar a unos 220º y una vez caliente meter el horno la fuente con el txitxarro con un poco de sal (también por dentro) y un chorrito de acei<br />
te de oliva por encima.<br />
<br />
Meter al horno durante unos 10-12 minutos.<br />
<br />
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9DBwImsNMQc/VgVsOAXlRwI/AAAAAAAAvxw/5zQFJxVHgeA/s1600/63.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9DBwImsNMQc/VgVsOAXlRwI/AAAAAAAAvxw/5zQFJxVHgeA/s1600/63.jpg" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
Mientras, pelar y trocear los ajos. A mi me gusta picarlos pequeños, pero suele servirse muchas veces con el ajo laminado, pero eso a gusto vuestro.<br />
<br />
Preparar el perejil picado. Tiene que ser fresco. No me utilicéis el perejil seco, por favorrrrrr!!!!!<br />
<br />
Pasado el tiempo de horno, sacar el txitxarro y ponerlo sobre el plato en el que vais a servirlo y con cuidado quitarle la cabeza, abrirlo a la mitad y quitarle la espina central.<br />
<br />
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</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Iz5L1iYeAhU/VgVs9hMeOHI/AAAAAAAAvyM/ziTPUD4SWQM/s1600/65.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Iz5L1iYeAhU/VgVs9hMeOHI/AAAAAAAAvyM/ziTPUD4SWQM/s1600/65.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Seguido y rápido para que no se nos enfríe el txitxarro, poner una sartén pequeña con aceite de oliva y dorar los ajos picados junto con la cayena.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mA3xanAXUdk/VgVsNZ0NEhI/AAAAAAAAvyE/EzJ-NbBekzo/s1600/62.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mA3xanAXUdk/VgVsNZ0NEhI/AAAAAAAAvyE/EzJ-NbBekzo/s1600/62.jpg" /></a></div>
<br />
Cuando empiecen a coger color, añadir el perejil picado (cuidado que salta!!), un buen chorro de vinagre de sidra y añadir los jugos que ha soltado el txitxarro en la fuente del horno.<br />
<br />
Cocinarlo durante medio minuto y verter por encima del txitxarro con ayuda de una cuchara o directamente.<br />
<br />
Listo para comer!!!<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eFKOo0AlG5k/VgVsOlfdnzI/AAAAAAAAvx4/uqXQxo_-EwM/s1600/66.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eFKOo0AlG5k/VgVsOlfdnzI/AAAAAAAAvx4/uqXQxo_-EwM/s1600/66.JPG" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-67315304778430278952015-09-08T14:14:00.002+02:002015-09-08T14:14:33.148+02:00Berenjenas rellenas de setas, ajos tiernos y jamón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-l_q0I-i2Wj0/Ve7QRnr9O-I/AAAAAAAAuyY/d7ggi_RlFRU/s1600/IMG_0260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-l_q0I-i2Wj0/Ve7QRnr9O-I/AAAAAAAAuyY/d7ggi_RlFRU/s1600/IMG_0260.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Seguramente tras la vuelta de vacaciones, hayáis cogido algún kilo de más o por lo menos yo sí, así que habrá que empezar a cuidarse un poco.<br />
<br />
Hoy he hecho estas berenjenas rellenas de setas y con queso light que está de cine! Hace años no me gustaban las berenjenas y ahora me fascinan! Quizás no es que no me gustaran, pero no recuerdo haberlas visto en el frigorífico de mi casa.<br />
<br />
Hace años, la descubrí y ahora me encanta preparada de cualquier manera!<br />
<br />
Os cuento como he hecho estas berenjenas rellenas<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<b><u>Ingredientes (para dos personas)</u></b>:<br />
<br />
- 1 berenjena<br />
- 250 grs. de setas de cardo<br />
- 1 bandeja de ajos tiernos<br />
- 1 loncha gruesa de jamón york<br />
- Aceite<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Orégano<br />
- Queso light<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Comenzaremos poniendo a precalentar el horno a 200-220º.<br />
<br />
Mientras coje temperatura, lavamos y secamos la berenjena, la cortamos longitudinalmente a la mitad y con un cuchillo hacemos un corte alrededor del perímetro de toda la berenjena, dejando un o dos centímetros hasta el borde y con cuidado no llegar con la punta del cuchillo hasta abajo del todo.<br />
<br />
Después, hacemos unos cortes como en la foto por el centro de la berenjena. Salpimetamos, un chorrito de aceite y al horno durante unos 30 min aproximadamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cGlGUpuYQ9c/Ve7QNPkqSKI/AAAAAAAAuxQ/Mck1P5i0EZs/s1600/100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cGlGUpuYQ9c/Ve7QNPkqSKI/AAAAAAAAuxQ/Mck1P5i0EZs/s1600/100.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Mientras están las berenjenas en el horno vamos preparando el relleno.<br />
<br />
Lo primero limpiar las setas y quitarles el tallo y hacerlas a la plancha hasta que cojan un poco de color dorado, salpimentar y reservar.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1wfm04sSYNw/Ve7QNLhbH9I/AAAAAAAAuys/trRkFoVyDyg/s1600/102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1wfm04sSYNw/Ve7QNLhbH9I/AAAAAAAAuys/trRkFoVyDyg/s1600/102.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Después en la misma sartén echar un par de cucharadas de aceite y añadir los ajos tiernos y cortados en rodajas pochándolos a fuego medio durante unos 10-15 minutos.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ApJJKdWkmxc/Ve7QNPB6VPI/AAAAAAAAuxc/M5kSB3z5Qa4/s1600/101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ApJJKdWkmxc/Ve7QNPB6VPI/AAAAAAAAuxc/M5kSB3z5Qa4/s1600/101.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Pasado este tiempo, añadir el jamón cortado en dados.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2HqZcuR2Z9Y/Ve7QNuqDZkI/AAAAAAAAuxg/9VmkglkpV_U/s1600/103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2HqZcuR2Z9Y/Ve7QNuqDZkI/AAAAAAAAuxg/9VmkglkpV_U/s1600/103.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Sacar las berenjenas del horno (no apagues el horno que te va a volver a hacer falta enseguida) y con cuidado de no romperlas, ni de quemarse, quitar la carne de la berenjena con una cucharita, picar un poco la carne de la berenjena y echarla a la sartén donde tenemos los ajos tiernos y el jamón.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DcB16vr1Qjo/Ve7QOo7lDzI/AAAAAAAAuyo/Er90j5YIPNY/s1600/105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DcB16vr1Qjo/Ve7QOo7lDzI/AAAAAAAAuyo/Er90j5YIPNY/s1600/105.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zsMA50lqu-A/Ve7QQmSSKcI/AAAAAAAAuyE/hABxDO9nnkc/s1600/110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zsMA50lqu-A/Ve7QQmSSKcI/AAAAAAAAuyE/hABxDO9nnkc/s1600/110.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yupNNS055g8/Ve7QP-H_8mI/AAAAAAAAuyc/UdfjHOQntqM/s1600/107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yupNNS055g8/Ve7QP-H_8mI/AAAAAAAAuyc/UdfjHOQntqM/s1600/107.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Rehogar toda la mezcla durante un par de minutos y añadir las setas cortadas en trozos, rehogar otro par de minutos y tendremos el relleno listo para nuestras berenjenas.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9hZDEfwyHmE/Ve7QQNos_OI/AAAAAAAAux8/W3TS70jDt3c/s1600/108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9hZDEfwyHmE/Ve7QQNos_OI/AAAAAAAAux8/W3TS70jDt3c/s1600/108.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora rellenar con esta mezcla las berenjenas. A mi me gusta hacer un poco de "montaña" con el relleno y finalmente acabar con una loncha del queso que más os guste o unos tacos del mismo queso y espolvorear un poquito de orégano.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6zdKQ8lOYqk/Ve7QRJTelvI/AAAAAAAAuyQ/83L3072R6EA/s1600/113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6zdKQ8lOYqk/Ve7QRJTelvI/AAAAAAAAuyQ/83L3072R6EA/s1600/113.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Yo mezcle unos tacos de havarti light y un poquito de roquefort que tenía y que se me iba a poner malo.<br />
<br />
Meter 5 minutos al horno con el grill puesto y en cuanto se derrita el queso, listas para comer!!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-l_q0I-i2Wj0/Ve7QRnr9O-I/AAAAAAAAuyY/d7ggi_RlFRU/s1600/IMG_0260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-l_q0I-i2Wj0/Ve7QRnr9O-I/AAAAAAAAuyY/d7ggi_RlFRU/s1600/IMG_0260.JPG" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-89152473695253324192015-08-27T14:30:00.000+02:002015-08-27T14:59:53.586+02:00Huevos con patatas y jamón (a mi manera)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2zk83INSDdo/Vdxb9WSv2KI/AAAAAAAAtXI/bYF1tPhWdxk/s1600/FullSizeRenderHUEVO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2zk83INSDdo/Vdxb9WSv2KI/AAAAAAAAtXI/bYF1tPhWdxk/s1600/FullSizeRenderHUEVO.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
El otro día llegaba la hora de cenar y no había sacado nada del congelador, ni había pasado por el super, ni tenía nada en mente para preparar la cena.<br />
<br />
Así que eché un vistazo al frigo, algo vacío porque me piro de vacaciones en breve, y encontré un bote de tomate casero que tenía guardado, una punta de jamón serrano, huevos, cebolleta y pimientos...con esto siempre se puede hacer algo rico, es infalible la combinación.<br />
<br />
A todo esto le añadí unas patatas y un poco de tomillo fresco que tengo en mi pequeño huerto urbano y madre del amor hermoso...qué cosa más rica!!!!!!!!<br />
<br />
En 30 minutos lo tenéis hecho.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes para 2 personas</u></b>:<br />
<br />
- 2 patata medianas<br />
- 2 huevos<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Tomillo<br />
- Aceite de oliva<br />
- 1 loncha gorda de jamón serrano (2-3 cm)<br />
- 1 cebolleta<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 2 dientes de ajo<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Pelamos las patatas, las lavamos y las "chascamos" en trozos más o menos del mismo tamaño.<br />
<br />
Las ponemos en un cazo con agua fría sal y un par de ramas de tomillo fresco para aromatizar las patatas a hervir.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6otDjUdbTes/Vdxjf7zOpLI/AAAAAAAAtXc/tOriKCTv2XU/s1600/50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6otDjUdbTes/Vdxjf7zOpLI/AAAAAAAAtXc/tOriKCTv2XU/s1600/50.jpg" /></a></div>
<br />
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<br />
Dejamos que hiervan unos 10-12 min. Queremos que queden algo blandas, pero no mucho porque luego las vamos a freír.<br />
<br />
Mientras cuecen, ponemos una sartén grande con la cebolleta cortada en julina (tiras) y el pimiento verde y el ajo en brunoise (cuadraditos) a pochar a fuego medio.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-e26IODMza5s/VdxjfuqcceI/AAAAAAAAtYA/unpv1u_cmks/s1600/53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-e26IODMza5s/VdxjfuqcceI/AAAAAAAAtYA/unpv1u_cmks/s1600/53.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Transcurridos los 10-12 minutos de cocción de las patatas las sacamos del agua y secamos con un poco de papel de cocina.<br />
<br />
Ahora las freímos en un cazo o sartén con abundante aceite bien caliente. Quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G5nv2YNS2j0/VdxjfkeZdVI/AAAAAAAAtXw/rg7u_WRjmNw/s1600/51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-G5nv2YNS2j0/VdxjfkeZdVI/AAAAAAAAtXw/rg7u_WRjmNw/s1600/51.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Mientras tanto echar el jamón cortado en tacos a la sartén que tiene la cebolleta, el pimiento verde y el ajo y rehogar un poco.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GNDP1IaNOec/VdxjgYfdY9I/AAAAAAAAtYY/qz_W2isH_G4/s1600/55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GNDP1IaNOec/VdxjgYfdY9I/AAAAAAAAtYY/qz_W2isH_G4/s1600/55.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora sacar las patatas de la sarten y echarlas, bien escurridas, a la sartén que tiene el resto de ingredientes y mezclamos todo bien.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-F2WpCMOFX6M/VdxjgCQ9CwI/AAAAAAAAtXs/x-1J66dmevg/s1600/54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-F2WpCMOFX6M/VdxjgCQ9CwI/AAAAAAAAtXs/x-1J66dmevg/s1600/54.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Por último hacer los huevos fritos, o más bien a la plancha, en una sartén antihaderente con 1 o 2 cucharadas de aceite solamente.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UpBh8BylRJA/VdxjidLTm8I/AAAAAAAAtYM/d6kNAWdEN9E/s1600/59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UpBh8BylRJA/VdxjidLTm8I/AAAAAAAAtYM/d6kNAWdEN9E/s1600/59.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Hora de montar el plato: para eso, ponemos un fondo del tomate (calentado previamente), unas patatas salteadas encima y por último coronamos con el huevo.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yYhHfOEUHk8/Vdxjgnvh76I/AAAAAAAAtX0/kgzxTz2nEyI/s1600/56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yYhHfOEUHk8/Vdxjgnvh76I/AAAAAAAAtX0/kgzxTz2nEyI/s1600/56.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LwwOXKMIv6E/Vdxjh803LzI/AAAAAAAAtYI/FYPQn1eTaGY/s1600/58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LwwOXKMIv6E/Vdxjh803LzI/AAAAAAAAtYI/FYPQn1eTaGY/s1600/58.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SNQY8MXhzCg/VdxjhLbcAnI/AAAAAAAAtYc/Nrq_Jy0n1Kg/s1600/57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SNQY8MXhzCg/VdxjhLbcAnI/AAAAAAAAtYc/Nrq_Jy0n1Kg/s1600/57.jpg" /></a></div>
<br />
Un poco de sal maldón por encima....y a disfrutar!!!!!!!!<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-2930003778458233232015-08-24T11:40:00.002+02:002015-08-24T11:40:43.013+02:00Bonito con tomate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DAd9wmsQDVk/VdrlM00d18I/AAAAAAAAtMc/9aA8uZhrDKo/s1600/IMG_0192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-DAd9wmsQDVk/VdrlM00d18I/AAAAAAAAtMc/9aA8uZhrDKo/s640/IMG_0192.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
El otro día en Las Landas (Francia) y mi hermano nos hizo un bonito con tomate que estaba para chuparse los dedos!!! Es que tiene una mano para los pescados increíble.<br />
<br />
Así que cuando volví a Donostia, vi en la pescadería dos buenos lomos de bonito y dije, voy a ver si me sale como a Jorge.<br />
<br />
Habitualmente la gente suele hacer el bonito con tomate en rodajas , manteniendo la espina dorsal, pero yo prefiero unos buenos lomos de los que corto las tajadas sin una sola espina.<br />
<br />
Hay que aprovechar los productos de temporada y el bonito y los tomates están en plena temporada, buenísimos y a buen precio, así que hay que aprovecharlos.<br />
<br />
Os cuento como lo he hecho.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 2 lomos de bonito<br />
- 1 lata grande de tomate triturado<br />
- 1 cebolla pequeña<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 1 cucharada de azúcar<br />
- Sal<br />
- Aceite<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Lo primero que hay que hacer es el tomate, para ello pongo en un cazo grande 2 o 3 cucharadas de aceite y pongo cortado en brunoise grande (cuadrados) tanto la cebolla, como el pimiento con una pizca de sal para que "sude".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZcJCs9CprFQ/VdrlWHhwdsI/AAAAAAAAtMk/1KHBNu-UmTY/s1600/IMG_0036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZcJCs9CprFQ/VdrlWHhwdsI/AAAAAAAAtMk/1KHBNu-UmTY/s640/IMG_0036.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5pSjevd496c/VdrlWKwQ6aI/AAAAAAAAtMk/PqM7tM7o_WI/s1600/IMG_0037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-5pSjevd496c/VdrlWKwQ6aI/AAAAAAAAtMk/PqM7tM7o_WI/s640/IMG_0037.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pocharlo a fuego medio durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
Una vez pochado, vertemos el tomate triturado, echamos la cucharada de azúcar y salamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pFhwyIemj9s/VdrlgjePxdI/AAAAAAAAtMs/WV3agjJ16zU/s1600/IMG_0038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-pFhwyIemj9s/VdrlgjePxdI/AAAAAAAAtMs/WV3agjJ16zU/s640/IMG_0038.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aB5Iq0gbud4/Vdrlgjf1vhI/AAAAAAAAtMs/HDWe6GvjJE4/s1600/IMG_0051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-aB5Iq0gbud4/Vdrlgjf1vhI/AAAAAAAAtMs/HDWe6GvjJE4/s640/IMG_0051.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Dejaremos que cueza a fuego medio/bajo durante 30-40 minutos removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
Una vez transcurrido este tiempo, probar de sal por si habría que rectificar y si queréis que no quede ningún trozo batir con la batidora. Reservar caliente.<br />
<br />
Cortar en tajadas grandes de 4 o 5 cm siguiendo la veta del bonito y echar una pizca de sal por ambos lados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5904RGeasP8/VdrltLqGJuI/AAAAAAAAtM0/XpWjjftEbuI/s1600/IMG_0176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-5904RGeasP8/VdrltLqGJuI/AAAAAAAAtM0/XpWjjftEbuI/s640/IMG_0176.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora en una cazuela baja, echar 3 o 4 cucharadas de aceite y cuando esté muy caliente, echar las tajadas de bonito y dejar que se doren un poquito por ambos lados.<br />
<br />
<img src="https://lh3.googleusercontent.com/U-jKuUXMoHJ-k1ISHb7KkBTbomFY5y45MGarAcY4Vq7-=w1215-h911-no" /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Apenas medio minuto por cada lado para que no se sequen.<br />
<br />
Echar el tomate, dejar cocinar 1 minuto más y listo para comer!!!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NNKjjifXtQM/Vdrl9Lmj6tI/AAAAAAAAtNM/_HQw2h1jMcc/s1600/IMG_0188.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-NNKjjifXtQM/Vdrl9Lmj6tI/AAAAAAAAtNM/_HQw2h1jMcc/s640/IMG_0188.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<u>Nota</u>:<br />
<br />
* Es importante no pasarse con los tiempos porque sino te puede quedar muy seco el bonito. Es preferible que quede algo crudo es el centro.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-46678067870512993202015-08-20T12:56:00.000+02:002015-08-20T12:56:00.061+02:00Ensalada de tomate, piñones, migas de jamón ibérico y germinados de cebolla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6BIRADqu7Ac/VdRgSPN0ftI/AAAAAAAAroA/jOAMtTQlhV8/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6BIRADqu7Ac/VdRgSPN0ftI/AAAAAAAAroA/jOAMtTQlhV8/s1600/4.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
El otro día unos muy buenos amigos me regalaron un tomate de su huerto urbano y tenía una pinta estupendisima y por experiencia sabía que iba a estar delicioso, así que tenía que hacer algo rico y me puse manos a la obra!<br />
<br />
Sí, es una ensalada...pero no una ensalada cualquiera...esta tiene sabores y texturas diferentes a la típica y buenísima tradicional ensalada de tomate.<br />
<br />
Echarle un poco de imaginación al hacer vuestras ensaladas y atreveros con nuevos ingredientes y por favor, ponerlo todo bonito en el plato y no tirado de cualquier manera que como sabéis, se come con la vista muchas veces.<br />
<br />
Os cuento como la he hecho!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b><br />
<br />
- 1 Tomate (de los buenos)<br />
- 2 lonchas de jamón ibérico<br />
- 1 puñadito de piñones<br />
- Unos taquitos de bonito del Norte<br />
- Germinados de cebolla<br />
- Orégano<br />
- Sal<br />
- Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<u><b>Preparación</b></u><br />
<br />
Comenzaremos picando finito el jamón ibérico y friéndolo en la sartén sin nada de aceite. Cuando empiece a dorarse un poco, sacarlo a un plato con papel de cocina y reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JqqBjP0pwB4/VdRgRn8Tv1I/AAAAAAAArn8/HL3uFPeNpgE/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JqqBjP0pwB4/VdRgRn8Tv1I/AAAAAAAArn8/HL3uFPeNpgE/s1600/3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Sobre la poca grasa que queda en la sartén de freir el jamón, echar el puñado de piñones y sin parar de moverlos (porque se tuestan rápidamente) sacarlos en cuanto empiecen a dorarse y reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Pe4dAjuDxuI/VdRgSU4676I/AAAAAAAArn0/H4fO7g_k7nY/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Pe4dAjuDxuI/VdRgSU4676I/AAAAAAAArn0/H4fO7g_k7nY/s1600/5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora montaremos la ensalada directamente en el plato que vayamos a servir.<br />
<br />
Para eso, echo una pizca de sal en la base del plato y coloco los gajos de tomate (bien lavado) encima. Espolvoreamos un poco de orégano y otra pizca de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c3XIupC-UqQ/VdRgRv1bm9I/AAAAAAAArnw/SCQXc4dzphA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-c3XIupC-UqQ/VdRgRv1bm9I/AAAAAAAArnw/SCQXc4dzphA/s1600/1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Encima echamos las migas de jamón ibérico fritas y los piñones doraditos. Colocamos unos tacos de bonito del norte y por último un puñadito de germinados.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3WcRq2B44qI/VdRgRnisU6I/AAAAAAAArns/zwbG-ZdkzZw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3WcRq2B44qI/VdRgRnisU6I/AAAAAAAArns/zwbG-ZdkzZw/s1600/2.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6BIRADqu7Ac/VdRgSPN0ftI/AAAAAAAAroA/jOAMtTQlhV8/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6BIRADqu7Ac/VdRgSPN0ftI/AAAAAAAAroA/jOAMtTQlhV8/s1600/4.jpg" /></a></div>
<br />
Regamos con un buen aceite de oliva virgen extra y a disfrutar!!!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-74720344867178324782015-08-18T14:38:00.000+02:002015-08-18T14:38:29.607+02:00Alitas de pollo fritas "picantonas"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-s5_gZhUkiEk/VdMmh4tr5uI/AAAAAAAArnM/k7Eawh64wA0/s1600/IMG_9932.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-s5_gZhUkiEk/VdMmh4tr5uI/AAAAAAAArnM/k7Eawh64wA0/s1600/IMG_9932.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Es verano y he de reconocer que estoy cocinando muy poco...pero hay algunos platos que para mi son típicos en verano, como las alitas!<br />
<br />
A mi me gustan, pero a mi marido le chiflan y para no hacerlas siempre de la misma manera hoy os propongo unas alitas de pollo fritas picantonas. Super sencillas de hacer y con un toque crujiente y picante.<br />
<br />
Por cierto, os recomiendo comprar pollo (pechugas, alitas o muslos) "amarillos" o de corral, son un pelín más caros pero tienen mucho mejor sabor y su carne en más jugosa.<br />
<br />
Os cuento como las hago.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- Alitas de pollo<br />
- 1 vaso de harina<br />
- 1 cucharada de mezcla de ajo y perejil<br />
- 1 cucharadas de pimentón de La Vera picante<br />
- Pimienta<br />
- Sal<br />
- Aceite de oliva<br />
- 40 grs de mantequilla<br />
- Tabasco<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b><br />
<br />
Salpimentar las alitas y reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2EHMWswCGSg/VdMmggIO8jI/AAAAAAAArmo/q1g2M3bfipw/s1600/FullSizeRender3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2EHMWswCGSg/VdMmggIO8jI/AAAAAAAArmo/q1g2M3bfipw/s1600/FullSizeRender3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
En un bol, poner la harina, la mezcla de ajo y perejil, la cucharada de pimentón de La Vera picante y un poco de pimienta y mezclar bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qbV0mKXOuBc/VdMmguY-zPI/AAAAAAAArnI/3n_T5cVOiF0/s1600/FullSizeRender1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qbV0mKXOuBc/VdMmguY-zPI/AAAAAAAArnI/3n_T5cVOiF0/s1600/FullSizeRender1.jpg" /></a></div>
<br />
Poner una sartén con abundante aceite a calentar, ir pasando por la mezcla de harina las alitas (sacudir el exceso de harina) y echando a la sartén para freirlas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7lEr41TpjNU/VdMmhJFtMrI/AAAAAAAArnE/yhVwN3Ezu_E/s1600/FullSizeRender5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7lEr41TpjNU/VdMmhJFtMrI/AAAAAAAArnE/yhVwN3Ezu_E/s1600/FullSizeRender5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nMbIhXILQSc/VdMmgiMzBpI/AAAAAAAArmw/2_sw8Y4Ban8/s1600/FullSizeRender2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nMbIhXILQSc/VdMmgiMzBpI/AAAAAAAArmw/2_sw8Y4Ban8/s1600/FullSizeRender2.jpg" /></a></div>
<br />
Cuando empiecen a estar doradas por ambos lados, sacar a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y mientras en otro bol pequeño poner la mantequilla con unas gotas de tabasco (al gusto, según cuánto de valientes seáis...) y meter al microondas para que se derrita durante unos segundos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gXGKXmePxZ0/VdMmhLGhtZI/AAAAAAAArnA/9VDw7UCCsNQ/s1600/FullSizeRender4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gXGKXmePxZ0/VdMmhLGhtZI/AAAAAAAArnA/9VDw7UCCsNQ/s1600/FullSizeRender4.jpg" /></a></div>
<br />
Colocar las alitas fritas sobre la fuente a servir y echar un poco de la mezcla de mantequilla y tabasco por encima.<br />
<br />
Muy lights no son....pero quedan buenísimasssss!!!!!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-21982706162179820912015-06-22T13:00:00.000+02:002015-06-22T13:00:00.419+02:00Arroz con mejillones y langostinos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gFA1CF4C1HU/VYfnzgKzYJI/AAAAAAAAqrA/NgUCiDada90/s1600/FullSizeRender10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gFA1CF4C1HU/VYfnzgKzYJI/AAAAAAAAqrA/NgUCiDada90/s1600/FullSizeRender10.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Cada vez me salen mejor, los arroces...pero es que una vez que les pillas el punto, es una delicia hacer un arroz de casi cualquier cosa.<br />
<br />
Casi os diré que el arroz que menos me gusta es en paella, pero ojo, que tampoco le hago ascos...eeehhh!!!<br />
<br />
En este caso, lo he hecho con mejillones y langostinos.<br />
<br />
Una vez me dijo el padre de un buen amigo, al que le salen unos arroces espectaculares (quizás el mejor que he comido en mi vida) , que el secreto de un buen arroz era un buen sofrito y que razón tenía. Mucha paciencia con el sofrito y luego rehogar el arroz para que quede "suelto" son dos muy buenos consejos.<br />
<br />
Y si a esto, le añades un buen arroz, te saldrá un arroz espectacualar!. Últimamente estoy utilizando arroz de calasparra que me gusta mucho como queda. Es un poquito más caro, pero merece la pena si eres muy arrocero.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- Media cebolla<br />
- 1/2 pimiento verde<br />
- 1/2 pimiento rojo<br />
- 6 ajos tiernos<br />
- Un puñado de mejillones limpios (a mi me gustan algo pequeños)<br />
- 250 grs de langostinos<br />
- 1 vaso de arroz de calasparra<br />
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva<br />
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero<br />
- Azafrán molido<br />
- Caldo de pescado<br />
- Cebollino picado (opcional para decorar)<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Poner la paellera con un 3 cucharadas de aceite de oliva a calentar y poner la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos tiernos cortados en brunoise (cuadraditos) a pochar a fuego medio/bajo con una pizca de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zL4dqCyy6NY/VYfnzhPz_-I/AAAAAAAAqsA/4W7kTJguzUU/s1600/FullSizeRender1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zL4dqCyy6NY/VYfnzhPz_-I/AAAAAAAAqsA/4W7kTJguzUU/s1600/FullSizeRender1.jpg" /></a></div>
<br />
Si tenéis tiempo, pochar la verdura a fuego bajo durante 30-40 min, el arroz os lo agradecerá ;-).<br />
<br />
Una vez pochada la verdura, añadimos los mejillones (limpios de impurezas), rehogamos un poco<br />
y añadimos el vaso de arroz y volvemos a rehogar uno 3-4 minutos sin parar de remover.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PIHZ671cXcg/VYfn0OALtbI/AAAAAAAAqsE/oZtPflR1A9Q/s1600/FullSizeRender3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PIHZ671cXcg/VYfn0OALtbI/AAAAAAAAqsE/oZtPflR1A9Q/s1600/FullSizeRender3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KF5nmvyF6Kk/VYfn0U5TnrI/AAAAAAAAqr0/-IjFiqcg3Sg/s1600/FullSizeRender5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KF5nmvyF6Kk/VYfn0U5TnrI/AAAAAAAAqr0/-IjFiqcg3Sg/s1600/FullSizeRender5.jpg" /></a></div>
<br />
Pasado este tiempo, añadimos los langostinos pelados, el azafrán molido y una cucharadita de carne de pimiento choricero (podéis sustituirlo por tomate frito o mejor aún por pasta de tomate concentrado).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IgwJ3Ri9Bwo/VYfnzq5OwDI/AAAAAAAAqrI/e_nzMi3oztE/s1600/FullSizeRender2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IgwJ3Ri9Bwo/VYfnzq5OwDI/AAAAAAAAqrI/e_nzMi3oztE/s1600/FullSizeRender2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VNulavSU5tE/VYfn0MXJs_I/AAAAAAAAqrU/YSS1GRAQ2FM/s1600/FullSizeRender4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VNulavSU5tE/VYfn0MXJs_I/AAAAAAAAqrU/YSS1GRAQ2FM/s1600/FullSizeRender4.jpg" /></a></div>
<br />
Regohar un par de minutos todo el conjunto y echar el doble y un poquito más de caldo que de arroz (al final yo casi eché 3 vasos de caldo). Echar un poco de sal y dejar cocer unos 18-20 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sw74N-dYRRU/VYfn0qR46CI/AAAAAAAAqrs/r9FGGndnRRM/s1600/FullSizeRender6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sw74N-dYRRU/VYfn0qR46CI/AAAAAAAAqrs/r9FGGndnRRM/s1600/FullSizeRender6.jpg" /></a></div>
<br />
Una vez hecho, tapar con un trapo de cocina limpio y fuera del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir, espolvorear un poco de cebollino picado y estará listo para comer!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XHlETlrbni4/VYfn1SrkyUI/AAAAAAAAqrw/RIurvPWDF78/s1600/FullSizeRender9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XHlETlrbni4/VYfn1SrkyUI/AAAAAAAAqrw/RIurvPWDF78/s1600/FullSizeRender9.jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-61453882269376048322015-06-03T17:10:00.000+02:002015-06-03T17:40:07.325+02:00Falso risotto con hongos y tomates secos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R--kir5bdQ0/VW8X6UsfiRI/AAAAAAAApuE/N625icIcrv8/s1600/IMG_8884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-R--kir5bdQ0/VW8X6UsfiRI/AAAAAAAApuE/N625icIcrv8/s1600/IMG_8884.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Soy muy fan de los risottos, bueno en realidad...del arroz en general.<br />
<br />
Había probado hace tiempo en el Restaurante Xarma de Donostia un falso risotto de txipirones, que me encantó, pero no encontraba la pasta con la que está hecho.<br />
<br />
Como dice su nombre, se trata de un falso risotto, porque no está hecho con arroz...sino con un tipo de pasta que se llama "puntalette".<br />
<br />
Se trata de una pasta con forma parecida a la del grano de arroz, con la ventaja que está cocinado en menos tiempo que el arroz .<br />
<br />
Antes era más difícil encontrar esta pasta, pero ahora en grandes superficies ya la tenéis disponible. En Mercadona creo que también hay, pero se llama "piñones".<br />
<br />
Os cuento como lo he hecho!!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 250 grs aprox. de pasta puntalette<br />
- Tomates secos (deshidratados)<br />
- 1 bote pequeño de boletus en aceite<br />
- 1 cebolleta<br />
- 1 diente de ajo<br />
- Caldo de pollo<br />
- Queso parmesano<br />
- Mantequilla<br />
- 2 cucharadas de aceite de oliva<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Cebollino<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2KLnO9RGPJU/VW8XnNIMA9I/AAAAAAAAptk/ppCS4AurMoE/s1600/FullSizeRender3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2KLnO9RGPJU/VW8XnNIMA9I/AAAAAAAAptk/ppCS4AurMoE/s1600/FullSizeRender3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Gt4R6cdRGi8/VW8Xn8n3FZI/AAAAAAAAptg/Kdqo4MzJGyk/s1600/FullSizeRender5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Gt4R6cdRGi8/VW8Xn8n3FZI/AAAAAAAAptg/Kdqo4MzJGyk/s1600/FullSizeRender5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Poner a hidratar en un cuenco con agua fría los tomates secos y escurrir los hongos en aceite, con cuidado de recoger el aceite de los hongos en un vaso para utilizarlo en el plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Yfv4FCvcqOQ/VW8XmYJbRXI/AAAAAAAApt0/vm1cTJ2SkCk/s1600/FullSizeRender1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Yfv4FCvcqOQ/VW8XmYJbRXI/AAAAAAAApt0/vm1cTJ2SkCk/s1600/FullSizeRender1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Poner en una cazuela el aceite de oliva a calentar junto con el que han soltado los hongos y pochar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente la cebolla y el ajo cortados en brunoise (cuadraditos).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hiJo8WU5zj8/VW8XmcFZN3I/AAAAAAAApts/RMsFpFil-oQ/s1600/FullSizeRender2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hiJo8WU5zj8/VW8XmcFZN3I/AAAAAAAApts/RMsFpFil-oQ/s1600/FullSizeRender2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez pochados, incorporar los hongos y los tomates troceados, salpimentar y cocinar otros 3 o 4 minutos el conjunto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9RkX2l718ys/VW8XnfHNNSI/AAAAAAAAptA/xXdgqwqbqY4/s1600/FullSizeRender4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9RkX2l718ys/VW8XnfHNNSI/AAAAAAAAptA/xXdgqwqbqY4/s1600/FullSizeRender4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oC4Npx4tYgo/VW8XoO1DopI/AAAAAAAAptc/p_nWQfcY6AQ/s1600/FullSizeRender6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oC4Npx4tYgo/VW8XoO1DopI/AAAAAAAAptc/p_nWQfcY6AQ/s1600/FullSizeRender6.jpg" /></a></div>
<br />
Añadir la pasta (puntalettes), remover durante un par de minutos y verter 2 o 3 de cazos de caldo de pollo por encima, justo que cubra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ck2KC47gsU4/VW8Xo_o5FQI/AAAAAAAAptU/B8U8_i9AUDE/s1600/FullSizeRender8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-ck2KC47gsU4/VW8Xo_o5FQI/AAAAAAAAptU/B8U8_i9AUDE/s200/FullSizeRender8.jpg" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-d3jsHQg80hc/VW8XmXxRz0I/AAAAAAAApto/ikdMhSF3tXU/s1600/FullSizeRender10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-d3jsHQg80hc/VW8XmXxRz0I/AAAAAAAApto/ikdMhSF3tXU/s200/FullSizeRender10.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7i8vi3MYwfU/VW8Xo5B-cuI/AAAAAAAAptQ/RYbAi1-CCWE/s1600/FullSizeRender7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-7i8vi3MYwfU/VW8Xo5B-cuI/AAAAAAAAptQ/RYbAi1-CCWE/s200/FullSizeRender7.jpg" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3w6tSaVSBWQ/VW8XpYCPiEI/AAAAAAAAptY/l4-uCQLZ2k4/s1600/FullSizeRender9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-3w6tSaVSBWQ/VW8XpYCPiEI/AAAAAAAAptY/l4-uCQLZ2k4/s200/FullSizeRender9.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Remover continuamente durante los 12 minutos (al dente) o 16 minutos de cocción de la pasta e ir añadiendo un cazo de caldo a medida que la pasta lo va absorbiendo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xsglg2p_ofI/VW8X5aSk4rI/AAAAAAAApuc/91mJdsDzbcs/s1600/FullSizeRender13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xsglg2p_ofI/VW8X5aSk4rI/AAAAAAAApuc/91mJdsDzbcs/s1600/FullSizeRender13.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez cocida la pasta,quedará un pelín (muy poco) caldosa y con la cazuela retirada del fuego, añadimos unos dados de mantequilla (25 grs. aprox) y queso parmesano recién rallado al gusto.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wliOino3mKk/VW8X52PLTnI/AAAAAAAApuU/xOitQ5ajQH8/s1600/FullSizeRender14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wliOino3mKk/VW8X52PLTnI/AAAAAAAApuU/xOitQ5ajQH8/s1600/FullSizeRender14.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HBfQ0hF_Pp0/VW8X5Z-tylI/AAAAAAAApuM/_2DwHgIcSyI/s1600/FullSizeRender12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HBfQ0hF_Pp0/VW8X5Z-tylI/AAAAAAAApuM/_2DwHgIcSyI/s1600/FullSizeRender12.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Remover todo bien, espolvorear un poco de cebollino cortado y servir inmediatamente.<br />
<br />
<br />
<u>Notas</u>:<br />
<br />
- El caldo puede ser de pastilla, comprado o mejor aún hacer uno con alguna carcasa de pollo y verdura<br />
- Lo ideal es tener un cazo con el caldo a poco fuego para que esté calentito e ir añadiendo poco a poco<br />
- Lo ideal es comprar un trozo de parmesano y rallarlo tú en casa (no comprar queso rayado)<br />
- Si te gusta más otro queso, por ejemplo idiazabal puedes sustituirlo tranquilamente por el parmesano.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-6873354962190449672015-06-01T16:00:00.000+02:002015-06-01T16:00:05.471+02:00Tarta de galletas y moka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QxWyPIW9FV8/VWxjmR5IjMI/AAAAAAAApH8/90CnqIddVEM/s1600/Portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QxWyPIW9FV8/VWxjmR5IjMI/AAAAAAAApH8/90CnqIddVEM/s1600/Portada.jpg" /></a></div>
<br />
Como todo no van a ser postres modernos, hoy una receta mítica que estoy segura muchos de vosotros habréis comido en vuestros cumpleaños hecha por vuestras madres.<br />
<br />
En mi familia, mi madre y mi tía Mª Carmen, la bordaban!! Qué recuerdos!!!!<br />
<br />
Comer esta tarta me hacer volver a todos los recuerdos de mi infancia.<br />
<br />
Una receta super fácil de hacer, con ingredientes muy fáciles de encontrar , baratos y no necesita horno, así que tarta perfecta para cualquier celebración. De hecho la preparé para un cumpleaños de mi marido y una amiga estaba esperando la receta como agua de mayo.<br />
<br />
Aquí tienes la receta Lara!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 paquete de galletas maría rectangulares<br />
- 450 grs de mantequilla (del tiempo)<br />
- 2 huevos enteros<br />
- 2 yemas<br />
- 140 grs de azúcar<br />
- 40 ml aprox de café sólo<br />
- 1 litro de leche entera<br />
- 2 cucharadas de azúcar<br />
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)<br />
- Fideos de chocolate para decorar (opcional)<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-70u5zvnNx6M/VWxiNEFDWAI/AAAAAAAApFs/ebFT0DYYVHY/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-70u5zvnNx6M/VWxiNEFDWAI/AAAAAAAApFs/ebFT0DYYVHY/s1600/FullSizeRender.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Comenzaremos preparando la crema moka.<br />
<br />
Para ello, ponemos en un cazo el café y los 140 grs de azúcar al fuego y removemos hasta la completa disolución del azúcar.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mx3WvEwPVK4/VWxiM7z1LCI/AAAAAAAApFo/GJVYKV70mS0/s1600/FullSizeRender%2B%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mx3WvEwPVK4/VWxiM7z1LCI/AAAAAAAApFo/GJVYKV70mS0/s1600/FullSizeRender%2B%25284%2529.jpg" /></a></div>
<br />
En un bol batir los dos huevos enteros y las dos yemas hasta que empiece a "blanquear" el huevo (si tenéis batidora de varillas, mejor) y añadir muy poco a poco el jarabe que hemos hecho con el café y el azúcar sin parar de batir hasta que se enfríe toda la mezcla.<br />
<br />
Una vez integrado ir añadiendo la mantequilla poco a poco en dados sin parar de batir.<br />
<br />
Os tiene que quedar una especie de crea ni muy líquida, ni muy espesa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XWsfTng62q4/VWxiNfmfXvI/AAAAAAAApFw/NL5F05mZml8/s1600/FullSizeRender1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XWsfTng62q4/VWxiNfmfXvI/AAAAAAAApFw/NL5F05mZml8/s1600/FullSizeRender1.jpg" /></a></div>
<br />
Una vez tenemos la moka lista, empezaremos a montar la tarta.<br />
<br />
Para eso ponemos un litro de leche entera, con dos cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla a calentar un poco. Queremos que la leche esté templada, no hirviendo.<br />
<br />
Ahora sobre la bandeja donde vayáis a servir la tarta, y poniendo una capa de galleta sumergidas previamente en la leche templada (sin que que llegue a romperse la galleta) y después esparcir una capa de moka por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NnuLNoi3XkM/VWxiRYyD6AI/AAAAAAAApGs/rS49DpPD2wo/s1600/FullSizeRender5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-NnuLNoi3XkM/VWxiRYyD6AI/AAAAAAAApGs/rS49DpPD2wo/s200/FullSizeRender5.jpg" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pzbTtIWnykY/VWxiPnEUZ6I/AAAAAAAApGQ/ExfAUhoQ6cc/s1600/FullSizeRender2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-pzbTtIWnykY/VWxiPnEUZ6I/AAAAAAAApGQ/ExfAUhoQ6cc/s200/FullSizeRender2.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MFdZkXPVHIk/VWxiRC8d_3I/AAAAAAAApGk/3F_zbpA-vow/s1600/FullSizeRender4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-MFdZkXPVHIk/VWxiRC8d_3I/AAAAAAAApGk/3F_zbpA-vow/s200/FullSizeRender4.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKxGf2TZljivGobUbdop1lPBPl2yInwRLSlVtloS7B5ABGRvkE-nA2vFEr7Ny2UgVEGDRc73wnzo8umpg7wjzm5gREaIr94LsHoaEhV2E7JTAVmOBSGFYt1kvR826Qh8uF2kqmoZTEPsVP/s1600/FullSizeRender6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKxGf2TZljivGobUbdop1lPBPl2yInwRLSlVtloS7B5ABGRvkE-nA2vFEr7Ny2UgVEGDRc73wnzo8umpg7wjzm5gREaIr94LsHoaEhV2E7JTAVmOBSGFYt1kvR826Qh8uF2kqmoZTEPsVP/s200/FullSizeRender6.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Poner otra capa de galletas untadas en la leche y otra capa de moka...y así hasta que queráis o se os acaben las galletas o la moka ;-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OscMTUMm_Sk/VWxiSTIMeoI/AAAAAAAApG4/mb7yH12mPPM/s1600/FullSizeRender8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-OscMTUMm_Sk/VWxiSTIMeoI/AAAAAAAApG4/mb7yH12mPPM/s200/FullSizeRender8.jpg" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-n6EL7WPm1D8/VWxiNg2yBUI/AAAAAAAApF0/yWoIpN-Wrqo/s1600/FullSizeRender10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-n6EL7WPm1D8/VWxiNg2yBUI/AAAAAAAApF0/yWoIpN-Wrqo/s200/FullSizeRender10.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pQdNDCC0w1E/VWxiSJr7afI/AAAAAAAApG0/qeyb8de2LYw/s1600/FullSizeRender7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-pQdNDCC0w1E/VWxiSJr7afI/AAAAAAAApG0/qeyb8de2LYw/s200/FullSizeRender7.jpg" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ck6FIScKs5o/VWxiSkQ5xUI/AAAAAAAApG8/8t8JLEV6pG0/s1600/FullSizeRender9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ck6FIScKs5o/VWxiSkQ5xUI/AAAAAAAApG8/8t8JLEV6pG0/s200/FullSizeRender9.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Por último esparcimos un poco de moka por los laterales de la tarta y espolvoreamos con unos fideos de chocolate, o decoramos con nata, claras montadas, glassa o lo que más os guste.<br />
<br />
Meter al frigo un par de horas para que la moka coja un poco más de cuerpo y lista para comer!!!!<br />
<br />
<u>Notas</u>:<br />
<br />
* Puedes utilizar café soluble y 40 ml de agua<br />
* Si os apetece, y no la van a comer niños, podéis echarle un chorrito pequeño de licor de café, orujo o coñac.<br />
* Es importante que la mantequilla esté del tiempo, para que pueda batirse, pero no fundirla!!! Yo la dejo fuera del frigorífico la noche anterior y la día siguiente está perfecta para utilizar.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_Ng3ybuu1AE/VWxiS98-auI/AAAAAAAApHM/hymuXPNpLuU/s1600/IMG_8987.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_Ng3ybuu1AE/VWxiS98-auI/AAAAAAAApHM/hymuXPNpLuU/s1600/IMG_8987.JPG" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-11359812190473686652015-05-10T18:04:00.000+02:002015-05-10T18:04:18.520+02:00Pantxineta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O5WjbwJxQv0/VU9_2HCCj6I/AAAAAAAAoq0/PBXVx4g5I8Q/s1600/IMG_8670.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-O5WjbwJxQv0/VU9_2HCCj6I/AAAAAAAAoq0/PBXVx4g5I8Q/s1600/IMG_8670.JPG" /></a></div>
<br />
Si hay un dulce típicamente vasco, aunque más bien donostiarra, ese es la pantxineta!<br />
<br />
Es muy sencillo de hacer, sólo tiene algo de complicación por decir algo, la crema pastelera, pero de verdad que no es complicado.<br />
<br />
Podéis utilizar hojaldre comprado (fresco o congelado) o hacerlo vosotros. Algún día os pondré la receta del hojaldre, pero esta vez he utilizado el típico de La Cocinera.<br />
<br />
He hecho pasteles individuales, pero podéis hacer en plan tarta, con forma redonda o rectangular tranquilamente.<br />
<br />
Os cuento como la he hecho!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 3 yemas de huevos<br />
- 600 ml de leche entera<br />
- 1 o 2 tiras de corteza de limón<br />
- 1 cucharadita de pasta de concentrado de vainilla (opcional)<br />
- 50 grs de azúcar<br />
- 30 grs de maicena<br />
- Azúcar glass para decorar<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
En un cazo poner la leche (toda menos un poquito) a calentar con la corteza del limón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R2xnlVjO2xw/VU9_nkX7E3I/AAAAAAAAopE/AFJWXwUJXlU/s1600/FullSizeRender%2B(27).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-R2xnlVjO2xw/VU9_nkX7E3I/AAAAAAAAopE/AFJWXwUJXlU/s1600/FullSizeRender%2B(27).jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando hierva, apartarla del fuego y quitarle la corteza de limón.<br />
<br />
En un cuenco, poner las 3 yemas de huevos, el azúcar y la maicena disuelta en el poco de leche que no habíamos echado al cazo. Batir bien esta mezcla y echarla en el cazo que tenemos fuera del fuego con la leche.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yRe1oB6Z-MQ/VU9_oKesHtI/AAAAAAAAopQ/eQpot3S4gQE/s1600/FullSizeRender%2B(28).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yRe1oB6Z-MQ/VU9_oKesHtI/AAAAAAAAopQ/eQpot3S4gQE/s1600/FullSizeRender%2B(28).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1jefSwL8VJo/VU9_oVIdzbI/AAAAAAAAopM/zAQzS0O8Adw/s1600/FullSizeRender%2B(29).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1jefSwL8VJo/VU9_oVIdzbI/AAAAAAAAopM/zAQzS0O8Adw/s1600/FullSizeRender%2B(29).jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Remover todo bien y volver a poner al fuego sin parar de remover durante unos 10 minutos. Hasta que la crema espese lo suficiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RrebOClLH8U/VU9_owJLuPI/AAAAAAAAopU/IOoU4n6CNVo/s1600/FullSizeRender%2B(30).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RrebOClLH8U/VU9_owJLuPI/AAAAAAAAopU/IOoU4n6CNVo/s1600/FullSizeRender%2B(30).jpg" /></a></div>
<br />
Llegado a este punto, retirar del fuego y dejar enfriar. Tener en cuenta, que al enfriar espesa un poco más la crema.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PiMihBg3tps/VU9_p5XSAXI/AAAAAAAAopc/rweYIipWvkU/s1600/FullSizeRender%2B(31).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PiMihBg3tps/VU9_p5XSAXI/AAAAAAAAopc/rweYIipWvkU/s1600/FullSizeRender%2B(31).jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Poner a calentar el horno a 200 grados y mientras preparar los pastelitos.<br />
<br />
Con un corta pastas, una aro de emplatar o un tazón, cortar círculos del mismo tamaño de hojaldre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7X-h5tO_u-U/VU9_rfZByOI/AAAAAAAAops/chxi91M8TWc/s1600/FullSizeRender%2B(33).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7X-h5tO_u-U/VU9_rfZByOI/AAAAAAAAops/chxi91M8TWc/s1600/FullSizeRender%2B(33).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FdJgTbgGZW0/VU9_sAykWiI/AAAAAAAAop0/7u6f_FO5o48/s1600/FullSizeRender%2B(34).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FdJgTbgGZW0/VU9_sAykWiI/AAAAAAAAop0/7u6f_FO5o48/s1600/FullSizeRender%2B(34).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WgnTFWJne7k/VU9_sxRfMjI/AAAAAAAAop8/mhXzOCltoIU/s1600/FullSizeRender%2B(35).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WgnTFWJne7k/VU9_sxRfMjI/AAAAAAAAop8/mhXzOCltoIU/s1600/FullSizeRender%2B(35).jpg" /></a></div>
<br />
Batir un huevo y pintar el borde del círculo de hojaldre, echar crema pastelera en el centro sin que llegue a los bordes y poner otro circulo de hojaldre, a modo de tapa, encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9Shy2P5THT8/VU9_tb3g_dI/AAAAAAAAoqQ/V-JcFShhbtQ/s1600/FullSizeRender%2B(36).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9Shy2P5THT8/VU9_tb3g_dI/AAAAAAAAoqQ/V-JcFShhbtQ/s1600/FullSizeRender%2B(36).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xYwawUkk0qo/VU9_uLIx0tI/AAAAAAAAoqM/nEmT8nw2TT0/s1600/FullSizeRender%2B(37).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xYwawUkk0qo/VU9_uLIx0tI/AAAAAAAAoqM/nEmT8nw2TT0/s1600/FullSizeRender%2B(37).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tmtVe8mF40M/VU9_vswPx4I/AAAAAAAAoqc/AvfR5ECx6nM/s1600/FullSizeRender%2B(38).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tmtVe8mF40M/VU9_vswPx4I/AAAAAAAAoqc/AvfR5ECx6nM/s1600/FullSizeRender%2B(38).jpg" /></a></div>
<br />
Presionar un poco el borde con el dedo y gracias al huevo batido quedarán pegadas las dos partes del hojaldre.<br />
<br />
No hace falta que cerréis con un tenedor como si fuesen empanadillas.<br />
<br />
Una vez, preparadas todas las pantxinetas, pintar la superficie con el huevo batido y espolvorear buen de almendra picada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ERwcy9qp1gQ/VU9_xRPm0kI/AAAAAAAAoqk/wV1yqCXBnLU/s1600/FullSizeRender%2B(39).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ERwcy9qp1gQ/VU9_xRPm0kI/AAAAAAAAoqk/wV1yqCXBnLU/s1600/FullSizeRender%2B(39).jpg" /></a></div>
<br />
Meter al horno durante unos 15 minutos aproximadamente, dejar templar encima de una rejilla y espolvorear con el azúcar glass y a disfrutar!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OOrHUuloIaI/VU9_y_p0PLI/AAAAAAAAoqs/acpAhmDNQkg/s1600/FullSizeRender%2B(40).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OOrHUuloIaI/VU9_y_p0PLI/AAAAAAAAoqs/acpAhmDNQkg/s1600/FullSizeRender%2B(40).jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-16599628467098642132015-04-27T16:45:00.000+02:002015-04-29T07:39:50.371+02:00Copas de lemon curd, con crema de mascarpone y virutas de chocolate negro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eiGhkkC_2bw/VT5Jt8RVpLI/AAAAAAAAokg/4X76X5kWFJE/s1600/Copas%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eiGhkkC_2bw/VT5Jt8RVpLI/AAAAAAAAokg/4X76X5kWFJE/s1600/Copas%2B1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
No sé qué me pasa últimamente, pero también me está dando por los postres...lo sé...era algo que hasta hace un tiempo no practicaba mucho, pero que últimamente me estoy aficionando.<br />
<br />
Tenía ganas de probar el lemond curd, así que me puse manos a la obra, pero quería integrarlo dentro de otra receta.<br />
<br />
La receta de lemond curd, podéis verla pinchando <a href="http://lacocinademonis.blogspot.com.es/2015/04/lemond-curd-crema-de-limon.html" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
Así que por el precio de una, hoy dos recetas!!! jejejeje...<br />
<br />
Sólo tengo que deciros que la combinación de sabores de esta copa es EXPECTACULAR!!!!!! De verdad, tenéis que probar...es algo de otro mundo!!!<br />
<br />
Como me salían 6 copas y para nosotros iba a ser mucho, les di 3 copas a mi hermano, cuñada y sobrino y casi me sacan a hombros!!! Buenísisimaaaaaasssss!!!!!!!!!!!!!!!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- <a href="http://lacocinademonis.blogspot.com.es/2015/04/lemond-curd-crema-de-limon.html" target="_blank">Lemond curd</a><br />
- 1 yogurt natural sin azúcar<br />
- 1 cucharada de azúcar<br />
- 1 tarrina de 250 grs de queso mascarpone<br />
- Chocolate negro<br />
<br />
<u><b>Preparación</b></u>:<br />
<br />
En un bol mezclar bien con unas varillas, el queso, el yogurt y el azúcar.<br />
<br />
Poner en las copas o vasos donde vayáis a servir l<a href="http://lacocinademonis.blogspot.com.es/2015/04/lemond-curd-crema-de-limon.html" target="_blank">emond curd</a> en la base, encima una o dos cucharadas de la crema de mascarpone y coronáis con unas virutas de chocolate negro que podéis sacar de una tableta raspando con un cuchillo.<br />
<br />
Metéis al frigorífico hasta la hora de servir, para que esté bien frías y listas!!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-78629029791236177782015-04-27T16:28:00.000+02:002015-04-29T07:39:30.126+02:00Lemon curd (Crema de limón)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CLTjuMh_HFk/VT5EqqfIPhI/AAAAAAAAojg/NGwiHsbRXMc/s1600/Limon7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CLTjuMh_HFk/VT5EqqfIPhI/AAAAAAAAojg/NGwiHsbRXMc/s1600/Limon7.jpg" /></a></div>
<br />
Lo había visto en varias recetas, pero no tenía muy claro en qué consistía, hasta que el otro día vi en el super unos limones con una pinta estupenda y me acordé del lemond curd, así que me puse a rebuscar recetas por internet y encontré esta del blog <a href="http://restaurantefinmundo.blogspot.com.es/" target="_blank">"El restaurante del fin del mundo"</a> que me llamó la atención y la elegí.<br />
<br />
La crema de limón, o lemond curd, es la típica crema de limón que se utiliza para hacer esas tartas de limón con merengue por encima y gratinadas, o para cupcakes o simplemente con una rica tostada...<br />
<br />
Yo no soy muy de sabores ácidos, pero he de decir que esta crema me pareció deliciosa!!!! Es una especie de crema pastelera, pero de limón.<br />
<br />
Es muy fácil de hacer y en 30 minutos la podéis tener lista.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 4 yemas de huevos camperos<br />
- 2 huevos enteros camperos<br />
- Rayadura de 3 limones<br />
- El zumo de 3 limones (110 ml aprox)<br />
- 110 grs de azúcar<br />
- 60 grs de mantequilla<br />
- 1 pizca de sal<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XafOLS4GoxY/VT5EpMgS2ZI/AAAAAAAAojM/GUCUoPjJGdw/s1600/Limon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XafOLS4GoxY/VT5EpMgS2ZI/AAAAAAAAojM/GUCUoPjJGdw/s1600/Limon1.jpg" /></a></div>
<br />
Lo primero que haremos, será con la ayuda de un rayador, conseguir rayadura de los 3 limones, previamente lavados.<br />
<br />
Cuidado de no rayar la parte blanca de la corteza, porque es amarga.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-n1jWMHe16_0/VT5EpPkNTqI/AAAAAAAAojQ/hhnyH2aUMSQ/s1600/Limon3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-n1jWMHe16_0/VT5EpPkNTqI/AAAAAAAAojQ/hhnyH2aUMSQ/s1600/Limon3.jpg" /></a></div>
<br />
Después batimos bien con unas varillas los huevos (6 yemas y dos claras). Os recomiendo que sean camperos, porque tienen la yema mucho más amarilla y ayudará al color de nuestro lemond curd.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o1rkVpsWERM/VT5EqFa6HcI/AAAAAAAAojY/pVxjbcbUPmQ/s1600/Limon5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-o1rkVpsWERM/VT5EqFa6HcI/AAAAAAAAojY/pVxjbcbUPmQ/s1600/Limon5.jpg" /></a></div>
<br />
Añadimos a los huevos batidos todos los ingredientes: el azúcar, la sal, la rayadura y el zumon de limón. Batimos todo bien y ponemos el bol sobre un cazo con agua caliente y removemos sin parar sobre 12-15 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lgZ_PAdrGxI/VT5EpGbIrJI/AAAAAAAAokM/x94mTUejCeQ/s1600/Limon2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lgZ_PAdrGxI/VT5EpGbIrJI/AAAAAAAAokM/x94mTUejCeQ/s1600/Limon2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tenéis que procurar, que el agua, no debe tocar la parte inferior del bol y tampoco debe hervir.<br />
<br />
Según vayáis removiendo la crema irá espesando. Pasados estos 12-15 minutos removiendo, sacamos del fuego el bol con la crema y añadimos la mantequilla fría cortada en trocitos y removemos para integrarla bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-un4ceOO7K6o/VT5EqwFNxzI/AAAAAAAAojk/qVM-EZ-AOjo/s1600/Limon8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-un4ceOO7K6o/VT5EqwFNxzI/AAAAAAAAojk/qVM-EZ-AOjo/s1600/Limon8.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jfObP9f_9kU/VT5EqVk4I4I/AAAAAAAAojc/Ksn17yQB2Cg/s1600/Limon6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jfObP9f_9kU/VT5EqVk4I4I/AAAAAAAAojc/Ksn17yQB2Cg/s1600/Limon6.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-swMb4KBWNnQ/VT5ErM-etAI/AAAAAAAAojo/Zb_PeAr2ovE/s1600/Limon9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-swMb4KBWNnQ/VT5ErM-etAI/AAAAAAAAojo/Zb_PeAr2ovE/s1600/Limon9.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-opeGb7Zlzvg/VT5Epv0k1LI/AAAAAAAAojU/ijdaGIx3cho/s1600/Limon4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-opeGb7Zlzvg/VT5Epv0k1LI/AAAAAAAAojU/ijdaGIx3cho/s1600/Limon4.jpg" /></a></div>
<br />
Seguidamente, pasarlo por un colador para retirar impurezas y sobre todo restos de la rayadura picada y dejamos enfríar.<br />
<br />
Cuando enfríe todavía espesará más.<br />
<br />
Una vez en el frigo, puede aguantar bien tapada en un bote de cristal hasta dos semanas.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-62325502063721157342015-04-25T09:16:00.000+02:002015-04-25T09:16:32.999+02:00Opilla de San Marcos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--8UspuhC2ko/VTs9hbhfZiI/AAAAAAAAohE/fhO9nW6QLzY/s1600/FullSizeRender%2B(55).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--8UspuhC2ko/VTs9hbhfZiI/AAAAAAAAohE/fhO9nW6QLzY/s1600/FullSizeRender%2B(55).jpg" /></a></div>
<br />
Los que no sois de Donostia, pero sobre todo de la zona de Irún y alrededores, no conoceréis esta bonita tradición, de regalar las madrinas, el día 25 de Abril (San Marcos), una opilla a su ahijad@/s.<br />
<br />
Es una perfecta excusa para que juntarse con los ahijados y disfrutar de un trozo de opilla con ellos.<br />
<br />
Según cuentan, desde tiempo inmemoriales se celebraba en Irún procesiones con representantes del clero por el barrio de Olaberria. A la hora del almuerzo, la comitiva de estas procesiones se paraba en algunos de los caseríos de la zona y mientras los curas se pegaban un buen almuerzo, el resto de la comitiva se conformaba con un panecillo de pan con uno o dos huevos cocidos al horo.<br />
<br />
Desaparecida la procesión, quedó la costumbre de vender en las pastelería locales los panecillos -más tarde opillas- con uno, dos o más huevos cocidos.<br />
<br />
Se dice, que el nombre de la opilla proviene del euskera "ogui-pilla" (tarta pan).<br />
<br />
Posteriormente, dice la tradición, que a una dama de Irún se le ocurrió sustituir el pan por bizcocho para regalárselo a su ahijada. Está idea tuvo tan buena acogida, que se mantiene hasta nuestros días.<br />
<br />
Actualmente, las opilla tiene diferentes variantes, con almendra molida o si ella, con huevos cocidos, con huevos de chocolate y caramelos o gominolas adornando la opilla.<br />
<br />
Tan importante es que quede rico el bizcocho, como la decoración que siempre llevará huevos y un gracioso pollito.<br />
<br />
Os cuento como la hago:<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes para el bizcocho</u></b>:<br />
<br />
- 1 yogurt de limón<br />
- 2 medidas de yogurt de azúcar glass<br />
- 2 medidas de yogurt de harina<br />
- 1 medida de yogurt de almendra molida<br />
- 1/2 medida de yogurt de aceite de girasol preferentemente.<br />
- 1 sobre de levadura<br />
- 3 huevos medianos<br />
- Una cucharadita de esencia de almendra/vainilla<br />
- Mermelada de albaricoque<br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes para la decoración</u></b>:<br />
- Confeti de azúcar de colores<br />
- 1/2 tableta de chocolate para fundir<br />
- 1 clara de huevo<br />
- 200 grs de azúcar glass<br />
- Huevos de chocolate (estilo kinder grandes y si queréis alguno pequeño)<br />
- Lacasitos<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Comenzamos poniendo el horno a calentar a 180º mientras preparamos la mezcla del bizcocho.<br />
<br />
Para, eso yo primero preparo todos los ingredientes y luego voy añadiéndolos poco a poco de la siguiente manera (es preferible utilizar una batidora de varillas, pero a mano también se puede hacer):<br />
<br />
Batimos los 3 huevos. Cuando estén bien batidos, añadimos poco a poco las dos medidas de azúcar glass, después el yogurt de limón previamente mezclado con el aroma de almendra o vainilla, después añadimos la media medida de aceite de girasol (oliva también queda bien), después añadimos las dos medidas de harina, previamente mezclada con el sobre de levadura y tamizadas con un colador para quitar posibles impurezas y por último añadimos 1 medida de almendra molida.<br />
<br />
Batirlo todo muy bien para meter aire al bizcocho y así que os quede más esponjoso.<br />
<br />
Echamos la mezcla en un molde redondo (en mi caso de 25 cm) untado con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue y lo metemos al horno durante unos 35 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tqDNv8Kkc2c/VTs9Q9XVahI/AAAAAAAAoe8/O1AYE7yE6jE/s1600/FullSizeRender%2B(37).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tqDNv8Kkc2c/VTs9Q9XVahI/AAAAAAAAoe8/O1AYE7yE6jE/s1600/FullSizeRender%2B(37).jpg" height="150" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-BAVkzadHzOs/VTs9OIv6C3I/AAAAAAAAoec/WyOIHwuQVy8/s1600/FullSizeRender%2B(34).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BAVkzadHzOs/VTs9OIv6C3I/AAAAAAAAoec/WyOIHwuQVy8/s1600/FullSizeRender%2B(34).jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mfzRTywweM8/VTs9OHUsXuI/AAAAAAAAoeY/cT2txIuhfDw/s1600/FullSizeRender%2B(35).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mfzRTywweM8/VTs9OHUsXuI/AAAAAAAAoeY/cT2txIuhfDw/s1600/FullSizeRender%2B(35).jpg" height="150" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/--Z2kbrjI7Ts/VTs9Q2c5gFI/AAAAAAAAoe4/XJh-Xys16tQ/s1600/FullSizeRender%2B(38).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--Z2kbrjI7Ts/VTs9Q2c5gFI/AAAAAAAAoe4/XJh-Xys16tQ/s1600/FullSizeRender%2B(38).jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XwgybNiyvwc/VTs9RnwKf8I/AAAAAAAAofA/pMetKbXF9Is/s1600/FullSizeRender%2B(39).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XwgybNiyvwc/VTs9RnwKf8I/AAAAAAAAofA/pMetKbXF9Is/s1600/FullSizeRender%2B(39).jpg" height="150" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-t_u94kAZaiI/VTs9SKdnofI/AAAAAAAAofI/dQEoVQS5o6Y/s1600/FullSizeRender%2B(40).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-t_u94kAZaiI/VTs9SKdnofI/AAAAAAAAofI/dQEoVQS5o6Y/s1600/FullSizeRender%2B(40).jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Antes de sacar el bizcocho del horno, como siempre, comprobad que esté bien hecho pinchando con un palillo de brocheta en el centro. Si sale seco/limpio estará listo.<br />
<br />
Sacar el bizcocho del horno y colocarlo sobre una rejilla para que enfríe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0dbgmq1gTKo/VTs9U0xib1I/AAAAAAAAofg/t8FAIWEA2kM/s1600/FullSizeRender%2B(42).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0dbgmq1gTKo/VTs9U0xib1I/AAAAAAAAofg/t8FAIWEA2kM/s1600/FullSizeRender%2B(42).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rzn1o4HR0dM/VTs9XzzdDQI/AAAAAAAAof8/_xuVZMojQJc/s1600/FullSizeRender%2B(46).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rzn1o4HR0dM/VTs9XzzdDQI/AAAAAAAAof8/_xuVZMojQJc/s1600/FullSizeRender%2B(46).jpg" /></a></div>
<br />
Mientras ha estado el bizcocho en el horno, he preparado unos "nidos" de chocolate para poner los huevos en el centro de la opilla.<br />
<br />
Para hacerlos, he derretido al baño maría media tableta de chocolate, Una vez templado un poco el chocolate (no mucho), lo he metido en una manga pastelera y he hecho dibujos circulares sobre el "culo" de un globo que previamente había hinchado y pegado con celo en una taza para que coja la forma y se seque.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mxwepRf-Pmw/VTs9ToAUmQI/AAAAAAAAofY/PrnUU7etkd8/s1600/FullSizeRender%2B(41).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mxwepRf-Pmw/VTs9ToAUmQI/AAAAAAAAofY/PrnUU7etkd8/s1600/FullSizeRender%2B(41).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QX7tqb7Wx08/VTs9U3UI4sI/AAAAAAAAofk/rsLI9eImmpU/s1600/FullSizeRender%2B(43).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QX7tqb7Wx08/VTs9U3UI4sI/AAAAAAAAofk/rsLI9eImmpU/s1600/FullSizeRender%2B(43).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SUeXcWkCpHc/VTs9Vtaf6pI/AAAAAAAAofw/uLc7msUTz-k/s1600/FullSizeRender%2B(44).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SUeXcWkCpHc/VTs9Vtaf6pI/AAAAAAAAofw/uLc7msUTz-k/s1600/FullSizeRender%2B(44).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tWext4bHwL0/VTs9X7drSuI/AAAAAAAAof4/lz9BOGnomuI/s1600/FullSizeRender%2B(45).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tWext4bHwL0/VTs9X7drSuI/AAAAAAAAof4/lz9BOGnomuI/s1600/FullSizeRender%2B(45).jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez frío el bizcocho, queda lo más chulo. Decorar la opilla!<br />
<br />
Aquí entra la imaginación y gustos de cada uno, yo la he he decorado así.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_4DRMl2ql30/VTs9Pg9yDlI/AAAAAAAAoew/dfuzPpa0qoI/s1600/FullSizeRender%2B(36).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_4DRMl2ql30/VTs9Pg9yDlI/AAAAAAAAoew/dfuzPpa0qoI/s1600/FullSizeRender%2B(36).jpg" /></a></div>
<br />
En el centro he hecho un pequeño agujero donde colaré el nido de chocolate.<br />
<br />
He calentado un poco de mermelada en el microondas 40 segundos la he pasado por un colador y he pincelado la superficie del bizcocho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kW0kOXEw8X8/VTs9ZFAUhOI/AAAAAAAAogI/jw6cyANKvac/s1600/FullSizeRender%2B(47).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kW0kOXEw8X8/VTs9ZFAUhOI/AAAAAAAAogI/jw6cyANKvac/s1600/FullSizeRender%2B(47).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s4ygXpIskUI/VTs9bU84z5I/AAAAAAAAogQ/RFSuItItVME/s1600/FullSizeRender%2B(48).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-s4ygXpIskUI/VTs9bU84z5I/AAAAAAAAogQ/RFSuItItVME/s1600/FullSizeRender%2B(48).jpg" /></a></div>
<br />
Espolvorear el bizcocho con el confeti de azúcar de colores, que se quedará pegado a la mermelada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AwnWKmszO_E/VTs9bVZJjbI/AAAAAAAAogU/pyualqbW2rE/s1600/FullSizeRender%2B(49).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AwnWKmszO_E/VTs9bVZJjbI/AAAAAAAAogU/pyualqbW2rE/s1600/FullSizeRender%2B(49).jpg" /></a></div>
<br />
Decoro el diámetro del bizcocho con glasa (1 clara de huevo muy batida con 200 grs de azúcar glass, hasta que quede como una pasta de dientes). Meto la glasa en una nueva manga pastelera y hago el dibujo. Además uso la glasa como "pegamento" para los adornos de la opilla.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KYNDOWqfo8Y/VTs9b9LfQBI/AAAAAAAAogg/xs7KKk6Z_RY/s1600/FullSizeRender%2B(50).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KYNDOWqfo8Y/VTs9b9LfQBI/AAAAAAAAogg/xs7KKk6Z_RY/s1600/FullSizeRender%2B(50).jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ph24xLxAdBw/VTs9dFcljEI/AAAAAAAAogo/qWzSAgxxY3g/s1600/FullSizeRender%2B(51).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ph24xLxAdBw/VTs9dFcljEI/AAAAAAAAogo/qWzSAgxxY3g/s1600/FullSizeRender%2B(51).jpg" /></a></div>
<br />
Hecho un poco de glasa en el agujero del centro de la opilla y coloco con cuidado el nido de chocolate y hecho otro poco de glasa en el centro de nido, pero por la parte de dentro para que se seque y quede pegado.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-D0zboSW6nL0/VTs9ehUUjfI/AAAAAAAAogw/DWKF_EuAmy8/s1600/FullSizeRender%2B(52).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-D0zboSW6nL0/VTs9ehUUjfI/AAAAAAAAogw/DWKF_EuAmy8/s1600/FullSizeRender%2B(52).jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Coloco los huevos en el interior del nido, el pollito, unas plumas y lacasitos alrededor (utilizar glasa también si veis que no se quedan pegados) y lista para regalársela a tu ahijado o ahijada!<br />
<br />
Venga madrinas, manos a la obra!!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-37M8zf7D0ks/VTs9ftkBkbI/AAAAAAAAog4/A4RRvbjVJaI/s1600/FullSizeRender%2B(53).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-37M8zf7D0ks/VTs9ftkBkbI/AAAAAAAAog4/A4RRvbjVJaI/s1600/FullSizeRender%2B(53).jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NPAVI7HnpNs/VTs9hD6JgoI/AAAAAAAAohA/yGPF62dsEf8/s1600/FullSizeRender%2B(54).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NPAVI7HnpNs/VTs9hD6JgoI/AAAAAAAAohA/yGPF62dsEf8/s1600/FullSizeRender%2B(54).jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IErlJc1WGdE/VTs9igSxkaI/AAAAAAAAohM/gyfA07MGCJU/s1600/FullSizeRender%2B(56).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IErlJc1WGdE/VTs9igSxkaI/AAAAAAAAohM/gyfA07MGCJU/s1600/FullSizeRender%2B(56).jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C9gWsFwldGw/VTs9j2tJeRI/AAAAAAAAohY/1jXjjTh0s1g/s1600/FullSizeRender%2B(57).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-C9gWsFwldGw/VTs9j2tJeRI/AAAAAAAAohY/1jXjjTh0s1g/s1600/FullSizeRender%2B(57).jpg" /></a></div>
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<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-20491840040451354322015-04-19T11:50:00.000+02:002015-04-19T11:50:44.067+02:00Merluza en salsa verde con almejas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oeenUyhi3h4/VTN5mUlCN2I/AAAAAAAAnrA/GjIHOYZcLO8/s1600/IMG_8406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-oeenUyhi3h4/VTN5mUlCN2I/AAAAAAAAnrA/GjIHOYZcLO8/s1600/IMG_8406.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Una forma de comer pescado rápido, fácil y resultón! Además, para los que no les gusta encontrase espinas en el pescado, este es su plato..jejejeje<br />
<br />
Yo le he añadido unas almejas y unos espárragos, pero eso es ya para gustos, ya que hay gente también que le echa huevo cocido, guisantes, langostinos, patata...etc<br />
<br />
Cuando vayáis a la pescadería, decirle al pescadero que os saque los lomos de una buena merluza y que os guarde la cabeza y las espinas para hacer un caldo de pescado con ello. Para eso, ponemos la cabeza y las espinas en una cazuela con una cebolla, un par de zanahorias, sal y cubrir de agua. Hervir durante 30 minutos, colar y listo para utilizar.<br />
<br />
En menos de media hora lo tendréis preparado para comer.<br />
<br />
Os cuento como lo hago!!<br />
<b><u></u></b><br />
<a name='more'></a><b><u><br /></u></b><br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 merluza de 1,2 kg aprox<br />
- 1 cebolla<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 1 cucharada de harina<br />
- 1 vaso de vino blanco (podéis sustituir por un poco de txakolí, incluso sidra)<br />
- 2 vaso de caldo de pescado<br />
- Perejil fresco picado<br />
- 4 espárragos<br />
- 1 puñado de almejas<br />
- 3 cucharadas de aceite de oliva<br />
- Sal<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
En una cazuela grande de paredes baja (una tartera), ponemos el aceite y la cebolla y el ajo cortador en brunoise (cuadraditos) a pochar a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EaEGrSXcRnU/VTN5jIgrL-I/AAAAAAAAnqc/3o1yi3xXipg/s1600/FullSizeRender%2B(28).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EaEGrSXcRnU/VTN5jIgrL-I/AAAAAAAAnqc/3o1yi3xXipg/s1600/FullSizeRender%2B(28).jpg" /></a></div>
<br />
Mientras, cortamos los lomos de merluza en tajadas de 10-12 cms, salamos y reservamos.<br />
<br />
Cuando estén pochados la cebolla y el ajo, añadimos la cucharada de harina y removemos durante un minuto, después echamos el vaso de vino y los dos vasos de caldo de pescado, un buen puñado de perejil picado y dejamos cocer durante 5 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-N9NUZWNg2iw/VTN5kturESI/AAAAAAAAnqs/-sRfg6FiYKo/s1600/FullSizeRender%2B(29).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-N9NUZWNg2iw/VTN5kturESI/AAAAAAAAnqs/-sRfg6FiYKo/s1600/FullSizeRender%2B(29).jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-K-Y1NEywLyw/VTN5j4m2TKI/AAAAAAAAnqg/Pg5lnlB9jq8/s1600/FullSizeRender%2B(30).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-K-Y1NEywLyw/VTN5j4m2TKI/AAAAAAAAnqg/Pg5lnlB9jq8/s1600/FullSizeRender%2B(30).jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QOv9zwqBYtw/VTN5k3lHefI/AAAAAAAAnqw/5bf5wfKG9WY/s1600/FullSizeRender%2B(31).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-QOv9zwqBYtw/VTN5k3lHefI/AAAAAAAAnqw/5bf5wfKG9WY/s1600/FullSizeRender%2B(31).jpg" /></a></div>
<br />
Después añadimos las tajadas de merluza con la piel hacia abajo (yo no le doy la vuelta) para que cueza durante unos 8-10 minutos dependiendo del grosor de las tajadas.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-G7Z2zGRMtaY/VTN5lURZFRI/AAAAAAAAnq4/eWcV5IGXzXk/s1600/FullSizeRender%2B(32).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-G7Z2zGRMtaY/VTN5lURZFRI/AAAAAAAAnq4/eWcV5IGXzXk/s1600/FullSizeRender%2B(32).jpg" /></a></div>
<br />
En los últimos 5 minutos echamos el puñado de almejas repartidos por la cazuela y los espárragos cortados por la mitad.<br />
<br />
Y transcurridos estos minutos, estará lista para comer la merluza en salsa verde.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215893692796852590.post-64693542907118590382015-04-10T14:25:00.000+02:002015-04-10T14:25:14.041+02:00Coliflor con champiñones gratinada con bechamel de mostaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eM0L0B084P8/VSe_7bvDYsI/AAAAAAAAnSA/sEOhrITjogc/s1600/IMG_7550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eM0L0B084P8/VSe_7bvDYsI/AAAAAAAAnSA/sEOhrITjogc/s1600/IMG_7550.JPG" /></a></div>
<br />
Hacía como mil años que no comíamos en casa coliflor...y no porque no nos guste, pero a veces sin razón alguna dejas de comprar algunas cosas durante una larga temporada de tiempo.<br />
<br />
Mi temporada de "no comprar coliflor" ha acabado!! El sábado, preparé esta coliflor que está para chuparte los dedos!!!!<br />
<br />
Si estáis en plena operación bikini, prescindir de la bechamel que es lo que más calorías tiene. Aunque yo la hice con leche desnatada 0% grasa y queso rayado light...así que supongo que algo menos de calorías tendría.<br />
<br />
Así la he preparado...<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
- 1 Colifror<br />
- 3 Dientes de ajo<br />
- 8/10 Champiñones<br />
- 1 Cucharada grande de harina<br />
- 1/2 Cebolla<br />
- 1 cucharada sopera de mostaza "La antigua"<br />
- 20 grs de mantequilla<br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Tomillo fresco<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Lo primero de todo es poner a cocer la coliflor, para eso pondremos una cazuela con agua y sal y echaremos la coliflor que previamente habremos cortado en "ramilletes".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IDPIaMVBLeQ/VSe_8Rdek-I/AAAAAAAAnSM/lBCNvTxhKmo/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IDPIaMVBLeQ/VSe_8Rdek-I/AAAAAAAAnSM/lBCNvTxhKmo/s1600/FullSizeRender.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_Msrvg_ghME/VSe_3bVLKpI/AAAAAAAAnRw/IjUA221JvbI/s1600/FullSizeRender3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_Msrvg_ghME/VSe_3bVLKpI/AAAAAAAAnRw/IjUA221JvbI/s1600/FullSizeRender3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tpPdIqIpsCo/VSe_4kfWfcI/AAAAAAAAnRY/q5v7epw7xyQ/s1600/FullSizeRender5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tpPdIqIpsCo/VSe_4kfWfcI/AAAAAAAAnRY/q5v7epw7xyQ/s1600/FullSizeRender5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
En unos 10-12 minutos estará cocida. Para saber si está cocida, pincha la punta de un cuchillo en el tronco de uno de los ramilletes, si entra bien, estará cocida. Escurrir y reservar.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3o8LDDHVmAk/VSe_3J4SKsI/AAAAAAAAnRI/5Mpkwh_d-fE/s1600/FullSizeRender2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3o8LDDHVmAk/VSe_3J4SKsI/AAAAAAAAnRI/5Mpkwh_d-fE/s1600/FullSizeRender2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Poner el horno a calentar a 210º.<br />
<br />
Poner un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar y dorar un poco los ajos picados finitos, Cuando cojan color, echar los champis limpios y laminados y salpimentar.<br />
<br />
Rehogar 4-5 minutos y reservar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SKqi_NIK7HA/VSe_36e_M8I/AAAAAAAAnRQ/3mwnz4FnVto/s1600/FullSizeRender4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SKqi_NIK7HA/VSe_36e_M8I/AAAAAAAAnRQ/3mwnz4FnVto/s1600/FullSizeRender4.jpg" /></a></div>
<br />
Poner una fuente de horno y echar unos dados de mantequilla en el fondo, poner los ramilletes de coliflor cocida y esparcir por encima los champiñones.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4oGZsvPe8wQ/VSe_5DCpu8I/AAAAAAAAnRg/DRnsqUHpPKE/s1600/FullSizeRender6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4oGZsvPe8wQ/VSe_5DCpu8I/AAAAAAAAnRg/DRnsqUHpPKE/s1600/FullSizeRender6.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nm3dOcc4Inc/VSe_6awQVhI/AAAAAAAAnR0/u36llrk2OpA/s1600/FullSizeRender8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nm3dOcc4Inc/VSe_6awQVhI/AAAAAAAAnR0/u36llrk2OpA/s1600/FullSizeRender8.jpg" /></a></div>
<br />
Ahora prepararemos la bechamel. Para eso, ponemos en la misma sartén que hemos hecho los champis otras dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de mantequilla y ponemos a pochar media cebolleta cortada en brunoise (cuadraditos).<br />
<br />
Cuando empiece a dorarse, añadir una chucharada de harina colmada y remover. Cuando veáis que ya no se ve nada "blanco" por la harina, empezar a echar la leche poco a poco, salpimentar, echar una cucharada de mostaza de "la antigua" y no parar de remover para que no no tenga grumos.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WpH2wWK1lvs/VSe_577bJaI/AAAAAAAAnRo/hjVLkvveapo/s1600/FullSizeRender7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WpH2wWK1lvs/VSe_577bJaI/AAAAAAAAnRo/hjVLkvveapo/s1600/FullSizeRender7.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SCxka_QR1W4/VSe_7CIXgFI/AAAAAAAAnR4/GdmG5VRVQbI/s1600/FullSizeRender9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SCxka_QR1W4/VSe_7CIXgFI/AAAAAAAAnR4/GdmG5VRVQbI/s1600/FullSizeRender9.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AZtmsh3sykU/VSe_03y87GI/AAAAAAAAnQs/YnrwhIVC0zk/s1600/FullSizeRender10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AZtmsh3sykU/VSe_03y87GI/AAAAAAAAnQs/YnrwhIVC0zk/s1600/FullSizeRender10.jpg" /></a></div>
<br />
Cuando alcance la textura de bechamel (dejarla algo ligerita), verter por encima de la coliflor que tenemos en la fuente de horno.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3qRKmn38wc4/VSe_193jjHI/AAAAAAAAnQ4/VzS-EhjIIQM/s1600/FullSizeRender13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3qRKmn38wc4/VSe_193jjHI/AAAAAAAAnQ4/VzS-EhjIIQM/s1600/FullSizeRender13.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0MhIvmQnVEs/VSe_2tDIO7I/AAAAAAAAnRE/_xLxQd_-TN8/s1600/FullSizeRender15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0MhIvmQnVEs/VSe_2tDIO7I/AAAAAAAAnRE/_xLxQd_-TN8/s1600/FullSizeRender15.jpg" /></a></div>
<br />
Esparcir un poco de queso rayado por encima y unos daditos de mantequilla y al horno con el grill puesto durante 5 o 10 minutos. Hasta que veáis que empieza a tomar color y lista para comer!!!!!!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-N8-Kzjr6HKE/VSe_1M8nwfI/AAAAAAAAnQw/uRIm9SShp8w/s1600/FullSizeRender11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-N8-Kzjr6HKE/VSe_1M8nwfI/AAAAAAAAnQw/uRIm9SShp8w/s1600/FullSizeRender11.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eM0L0B084P8/VSe_7bvDYsI/AAAAAAAAnSA/sEOhrITjogc/s1600/IMG_7550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eM0L0B084P8/VSe_7bvDYsI/AAAAAAAAnSA/sEOhrITjogc/s1600/IMG_7550.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00025146322789336646noreply@blogger.com0