Flamenquines

Esta receta es perfecta para los niños les va a encantar! Es sencillísima y los ingredientes les gustan a (casi) todos los niños.

Yo he utilizado filete de cerdo para hacer los rollitos, pero también podéis hacerlo con filetes de lomo de cerdo. Eso sí, decirle al carnicero/a que os haga los filetes finos.

Y para empanarlo he utilizado "panko" que es una especie de pan rallado japonés que compré hace unos días en una tienda de comida asiática, pero podéis utilizar pan rayado de toda la vida y quedan perfectos.

Ingredientes:

- 4 filetes de cerdo grandes

- 4 lonchas de jamón serrano

- 4 lonchas de queso

- Harina

-1 huevo

- Pan rayado (o panko)

- Sal

- Pimienta

- Aceite

Preparación:

Estirar uno de los filetes encima de la tabla de cortar de la cocina y salpimentar por los dos lados.

Colocar una loncha de jamón serrano y otra de queso y enrrollar con cuidado presionando ligeramente para que no se deshaga.

Como quedan muy largos, partirlos por la mitad.

Pasar los rollitos en este orden por harina, huevo batido y pan rayado (o panko) y reservar en un plato.

Cuando tengáis todos los rollitos listos, poner una sartén con abundante aceite para freír a calentar a fuego alto. Cuando esté caliente el aceite echar los rollitos y dorarlos durante un par de minutos por cada lado aproximadamente.

Ir colocándolos en un plato con papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite y listos para comer!