Pollo a la cerveza

Hoy una de esas recetas socorridas...pollo!!! Que tiene infinidad de preparaciones.

En este caso lo he hecho guisado con cerveza, por comerlo de otra manera diferente al buenísimo pollo asado. Además lo he macerado durante una hora aproximadamente en una mezcla que he preparado para que coja más sabor. Pero si no tenéis mucho tiempo, este paso os lo podéis saltar.

Decirle al carnicero que os limpie el pollo y que os lo trocee. Lo hace más rápido y con buenos cuchillos...jejeje!




Ingredientes:

- 1 pollo entero limpio y troceado
- 14 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de café de orégano seco
- 1 cucharadita de café de jengibre molido
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 hojas de laurel pequeñas (o 1 grande)
- 8-10 granos de pimienta negra
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 patatas pequeñas
- 3 latas de cerveza


Preparación:

Si tenéis tiempo y ganas de poner a macerar el pollo, tenéis que poner en un bol 10 cucharadas de aceite de oliva aproximadamente, 2 cucharadas de soja, 2 dientes de ajo picados, 2 hojas de laurel pequeñas, 1 cucharadita de orégano seco y otra de jengibre molido.

Salpimentáis el pollo y lo introducís en el bol, removiendo para que se empape todo el pollo con la mezcla.

Lo dejáis 1 hora aproximadamente y listo para continuar con la receta.

Como os decía en la introducción, si no tenéis tiempo, este paso lo podéis saltar.

En una sartén sin aceite (el pollo ya está impregnado de aceite) dorais a fuego fuerte el pollo por los dos lados para sellar la carne del pollo y reserváis en un plato con papel de cocina para recoger el exceso de aceite.

Por otro lado, en una olla con 4 cucharadas de aceite (aprox), ponéis a fuego medio a pochar la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria cortados en brunoise (cuadraditos).

Pochar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando e incorporar las patatas peladas, lavadas y cortadas en cuadrados y rehogar durante un par de minutos.

Pasado este tiempo, incorporar una cucharada de harina y remover durante un minuto.

Añadir el pollo, las cervezas y el tomate frito y cocer 1 hora aproximadamente (hasta que veais que la carne se despega del hueso del pollo).

Si utilizáis olla express, en 10-12 minutos lo tenéis listo!