Berenjena y calabacín con queso feta

Ahora que ya tenemos casi encima las Navidades, seguro que muchos de vosotr@s queréis comer los días previos ligero, porque sabéis que vienen unos días muy duros...jejeje

Por eso, os doy una idea para una cena rica, rápida y super ligera. La podéis tener lista en 10 o 15 minutos!




Ingredientes:

- 1/2 Berenjena
- 1/2 Calabacín
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 60 grs de queso feta
- 2 Cucharadas de aceite


Preparación:

Cortar tanto la berenjena como el calabacín en rodajas de 1 cm aproximadamente.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite poner a hacer las rodajas de berenjena y calabacín y salpimentar.

 Tenéis que hacerlas a la plancha, por lo que igual tenéis que hacerlo en dos veces como yo, para que queden bien extendidas todas las rodajas en el fondo de la sartén y no se pisen unas con otras.

Habrá que tenerlas unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que veáis que están doradas. una vez echas, sacar a un plato con papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite.

Ahora en un plato, machacar un poco el queso con ayuda de un tenedor y esparcirlo por encima de la verdura que previamente habremos colocado en un plato o fuente.

Espolvoreas un poco de orégano y listo para comer!!