Albóndigas con salsa al curry

Las albóndigas son un plato muy recurrente y que gustan a casi todo el mundo y a los niños especialmente.

Estamos acostumbrados a comerlas con tomate o con salsa española, pero hay infinidad de maneras diferentes de comerlas,

Hoy os enseño una receta que hago con curry, que siempre me recuerda a la comida india.

Es muy sencilla y la salsa queda muy suave.

En lugar de nata, he utilizado leche evaporada (parcialmente desnatada), que es mucho más ligera que la nata líquida y la receta queda perfecta!

Podéis acompañar las albóndigas con un poco de arroz blanco.



Ingredientes para 4 personas:

- 800 grs de carne picada de ternera
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 manzanas reinetas
- 2 cebollas
- 1/2 vaso de coñac
- 1 brick de leche evaporada (525 grs)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
- 80 grs de pan del día anterior
- 2 huevos pequeños (o 1 grande)
- 2 lochas de queso (el que más os guste)
- Ajo
- Perejil
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de agua


Preparación:

En un bol pequeño, ponemos el pan troceado y lo cubrimos con un vaso de leche y reservamos.

En un bol grande ponemos la carne picada, salpimentamos, echamos el ajo y el perejil, los dos huevos, el queso troceado y el pan previamente escurrida la leche.

Removemos con las manos todo, hasta que quede bien mezclado y reservamos.

Si veis que os queda muy "suelta" la carne echar un poco de pan rayado para que absorba el exceso de humedad de la carne.

Por otro lado en una cazuela baja, echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y ponemos a pochar a fuego medio-bajo las dos cebollas troceadas y las 2 manzanas peladas y troceadas.

Echar una pizca de sal y dejar que se vaya pochando lentamente.

Mientras se pocha la cebolla y la manzana, hacer bolas de tamaño similar con la carne y ponerlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Dorarlas por todos los lados y reservar.

Volvemos a la cebolla y la manzana, que ya habrán tomado algo de color y echar 2 cucharadas de curry, el coñac, la leche evaporada y un vaso de agua. Cocer todo unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, batir la salsa hasta que no se vean los trozos de cebolla y manzana y rectificar de sal si fuera necesario.

Añadimos las albóndigas y cocemos todo junto otros 15 minutos.

Espolvoreamos cebollino troceado y listo para comer!!!!