Ternera strogonoff

La receta de hoy proviene de Rusia y se puede hacer con diferentes carnes. Yo he utilizado carne de ternera para guisar, pero se puede utilizar filete de ternera en tiras, solomillo o incluso pollo.

Sólo habrá que tener en cuenta los tiempos de cocción, que dependerán del tipo de carne y el corte que tengan.

Está muy rico con arroz blanco (yo lo hice con arroz basmati) o con pasta o incluso con unas patatas.




Ingredientes:

- 500 grs de ternera en dados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 champiñones
- harina
- 1/2 vaso vino blanco
- 200 ml de nata líquida
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de mostaza de dijón
- 8 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta


Preparación:

En una cazuela, poner dos cucharadas de aceite y echar la cebolla y el diente de ajo cortados en brunoise (cuadraditos).

Mientras se pochas, lavas los 6 champiñones y cortarlos en láminas un poco gordas y añadir a la cazuela donde ya habrá empezado a pocha res la cebolla. Salpimentar y cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.

En una sartén con 6 (o alguna mas) cucharadas de aceite, dorar la carne previamente salpimentada y enharinada y dorar a fuego fuerte para sellar la carne.

La carne se termina de hacer en la zarzuela, así que sólo tiene que dorarse por fuera.

Reservar la carne en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Volvemos a la cazuela y echamos la cucharada de ketchup, la cucharada de mostaza y el medio vaso de vino blanco, subir el fuego y dejar que reduzca por lo menos a la mitad.

Añadimos la carne a la cazuela y los 200 ml de nata líquida y cocinamos durante 40 minutos aproximadamente.

Durante este tiempo además de cocinarse del todo la carne, la salsa "engordará" y se reducirá.

Cuando esté lista servirla acompañada de arroz, pasta o patatas.